Le Roûve (entier)

Fromage au lait cru de vache, à pâte molle, de la famille du Munster, Livarot,... Présure d'origine animale. Fomage automnal par excellence! Sa couleur rouille rappelle la parure que prennent les arbres à l’arrière saison. Puissant au nez, sa pâte souple et ses arômes complexes apportent douceur et réconfort. Le Roûve se consomme après 3 à 4 semaines lorsque la croûte a pris une belle couleur rouge-orangée, que la pâte est affinée à coeur et que son goût corsé s'est développé. Entre 250 et 300 grs. Date limite de consommation : 10 jours (au frigo).