Vin d'Alsace - Pinot Noir Fût de Chêne 2022

Un Pinot Noir légèrement boisé. Vin sec et minéral. Charmeur, heureux et gastronomique. Rouge soyeux et très légèrement boisé. Robe intense et profonde aux reflets violacés. Nez : bouquet fruité et boisé avec des petits fruits noirs très mûrs type Mûrs et une touche de vanille. Bouche : intense, ample aux tanins souples. Finale persistante, soyeuse et saline. Les conseils de Muriel : Pinot Noir pouvant se boire de suite mais qui sera à son apogée dans 3 à 5 ans. A déguster avec des viandes rouges, côte de bœuf sauce morilles, carré d’agneau pré-salé, tournedos au lard, aubergines à la provençale, panais rôtis, Bleu des Causses, Reblochon, Cantal, tome de chèvre. Vignes : toute jeune vigne plantée en 2015, parcelle “Guggereben” signifiant “Vue des Vignes”, voisine directe du Grand Cru “Goldert”. Terroir : marno-calcaire. Composé de dépôts d’argiles associés à des galets calcaires oolithiques d’origine marine. En cave : raisins entiers macérés 10 jours tout en douceur. Décuvage et fin de fermentation en cuve inox. Puis soutirage et mise en barrique bourguignonne. Pour ne pas prononcer le boisé et extraire uniquement une touche vanillée pendant 24 mois, nous utilisons des barriques de 5 ans. Mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel. Degré d’alcool : 13 % vol.