Vin d'Alsace - Pinot Noir 2022

Un Pinot Noir charmant, soyeux et léger Vin sec et fruité. Fidèle au fruité alsacien mais dans sa version rouge ! Robe intense et profonde aux reflets violacés. Nez : bouquet fruité avec une dominance de fruits noirs type cerise. Bouche : intense et parfumée, ample aux tanins souples. Finale persistante. Les conseils de Muriel : Ce Pinot Noir pourra se boire de suite mais sera à son apogée dans 3 à 5 ans. A déguster avec des viandes rouges, bœuf en sauce ou rôti, noix de veau, rillettes d’oie, matelote de poissons, pot au feu, pâté en croute, gratin de pomme de terre, tournedos, Brie, Mont-d’or, Coulommiers. Vignes : 40 ans, parcelle « Rouffacherweg » signifiant « Chemin de Rouffach », située en mi-coteau au sud du village. Terroir : marno-gréseux. Eboulis et rochers de grès roses des Vosges, recouverts d’une belle terre profonde riche en argile. En cave : raisins égrappés puis macérés 10 jours tout en douceur; au décuvage, le vin est mis en cuve inox et la fermentation malo-lactique prend le relai; après fermentation, sulfitage très modéré; élevage 6 mois sur lies en cuve inox; mise en bouteille au domaine. Nous mettons en réserve nos vins pour les proposer à leur meilleur potentiel. Degré d’alcool : 13 % vol.