Vacheron sec

Fromage à pâte molle au lait cru entier de vache, moulé à la louche. Présure d'origine animale. Après un ou deux semaines d'affinage sur claie puis sur planche, la croûte fleurit naturellement et la pâte s'affermit en restant moelleuse. Après un mois, il devient sec et plus fort. Date limite de consommation : + 45 jours après enlèvement (au frigo).