Tomme Bilstain - Fumée

Tomme de Bilstain fumée, un fromage au lait cru bio fabriqué à la Ferme Tri Dieu. Environ 200 gr, en bloc sous-vide.

Cette pâte pressée non cuite est d’abord soigneusement passée dans le fumoir du boucher, où elle partage quelques heures l’atmosphère des salaisons artisanales. Elle poursuit ensuite son affinage pendant environ 5 semaines, le temps de développer toute sa richesse aromatique.

En bouche, on retrouve de belles notes fumées, douces et élégantes, accompagnées de légères saveurs rappelant les salaisons. Sa texture souple et gourmande en fait un fromage idéal aussi bien à l’apéro que sur un plateau, raclette ou simplement dégusté avec un bon morceau de pain.

Cette tomme d’exception a été récompensée à plusieurs reprises :

🏆 Meilleur fromage au lait cru de Wallonie en pâte pressée en 2023
🥇 Médaille d’or aux Belgian Cheese Awards 2025