Rillettes de noix de Saint-Jacques

Noix de Saint Jacques (49,5%), crème liquide, pain de mie, beurre 1/2 sel, échalotes et vin blanc (Sulfites). A déguster à l’apéritif ou en entrée sur toast ou pain de campagne grillé. Noix de Coquilles St Jacques (PECTEN MAXIMUS) Origine : Atlantique Nord Est Basse Normandie (Granville – 50) ou Bretagne (Erquy – 22). Pêchée à la Drague remorquée par bateau. La coquille St Jacques est l’Or blanc des pêcheurs. Sa pêche est particulièrement encadrée. D’octobre à la mi-mai, les différentes zones de pêche réparties sur un littoral français allant de la Bretagne jusqu’au Pas-de-Calais vont s’ouvrir de manière échelonnée, afin d’éviter de décimer le célèbre coquillage.