Pesto de poivrons

La saison des poivrons a une longue durée, nous les trouvons dans le potager jusqu’au début de l’automne. Ceci nous permet une récolte prolongée, grâce à laquelle nous réalisons ce pesto. Nous utilisons des poivrons rouges et doux auxquels nous ajoutons des amandes grillées ainsi que de la crème d’amandes et du piment qui lui donne une nuance acidulée. Le résultat est un pesto à la saveur prononcée mais en même temps douce et voluptueuse. Emploi en cuisine Idéal pour assaisonner les pâtes, les bruschette ou les toasts. Il accompagne très bien les fromages affinés.