Oeillet du Château - 8 mois

Ce fromage au lait cru de brebis est fabriqué dans un chaudron en cuivre (comme le Comté par exemple). Son affinage se fait minimum 6 mois dans une des caves du Château fort de Bouillon, où il y a une humidité et température idéale toute l’année. Ce fromage a un goût très fruité