Nectar de Cassis

Le nectar de cassis ressemble plutôt à un jus. Il s’appelle nectar car ce n’est pas un jus « pur ». Le jus de cassis est dilué avec de l’eau et on ajoute un peu de sucre. Sans eau, le jus de cassis se solidifie ! et sans sucre, c’est vraiment très astringent 
Le nectar peut donc être bu tel quel, sans rien ajouter. Il a un goût intense de cassis.

Après-ouverture : consommé dans les 4-5 jours.
Nous avons plusieurs recettes pour le nectar de cassis :

• Le Bisou : Gin, tonic, nectar de cassis, vinaigre de framboise.
• Une version Nöel : le nectar est chauffé (sans atteindre l’ébullition) et on y ajoute des épices de Noël => comme un vin chaud mais sans alcool (c’est aussi possible d’ajouter un peu de rhum ou autre alcool 😉).
• La version « bulles » : remplacer le sirop de cassis par le nectar de cassis dans un mousseux ou dans de l’eau pétillante. On enlève le goût du sucre et le cassis est bien présent. Avec une petite feuille de menthe dans la version soft c’est délicieux !