Lait demi-écrémé UHT

8 fermes laitières unies en Coopérative : Pur Ardenne. Région Haut Ardenne : région traditionnelle de pâturage. Concept unique : maîtrise de la production à la commercialisation. Cette brique est commercialisée uniquement en circuit court (mais 80% du lait produit par ces 8 fermes part encore dans le circuit conventionnel). Un cahier des charges propre à la Coopérative a été rédigé par les producteurs. Ce cahier a été rédigé suivant les lignes directrices suivantes : - Améliorer sensiblement le revenu des agriculteurs via un prix rémunérateur; - Promouvoir et valoriser les produits issus de l’agriculture ; - Répondre aux attentes des consommateurs en offrant un produit de qualité, respectueux de l’environnement et du bien-être animal ; - Encourager les agriculteurs à développer et à adapter de nouvelles activités et méthodes de production et d’alimentation du bétail laitier Dans les faits, cela donne ceci : - Pour une année de production, l’alimentation des vaches laitières se compose au minimum de 60% de la matière sèche des fourrages issues des prairies de la zone concernée. L’objectif est d’arriver dans un délai de 5 ans à un pourcentage de 70%. - 70% des fourrages seront produits dans le territoire délimité (Vielsalm, Lierneux, Gouvy, Houffalize, La Roche, Erezée et Manhay). - 70% des herbages seront permanents afin de préserver le stockage carbone dans le sol.