Filets de Maquereaux au Naturel

Nos maquereaux sont travaillés en frais à la bonne saison (de novembre à mi-mars). Après cuisson à l’eau sans sel, les filets sont levés à la main et finement découpés aux ciseaux. La mise en bocaux et le « jutage » se font aussi manuellement ! À déguster en entrée avec un bon pain beurre (salé bien entendu !) ou en accompagnement d’une salade, de crudités…