Courge Sweet Dumpling (Patidou)

Sous sa peau joliment rayée, la courge Patidou dénote par son goût prononcé de châtaigne et de noisette. Sa chair orange, légèrement sucrée, a donné vie à de nombreuses recettes de cuisine. Râpée crue en salade, elle se marie parfaitement avec les carottes et les avocats. Cuite, elle se prépare en soupe, en purée, en tarte ou en gratin, mais elle révèle tout son potentiel en oeuf cocotte ou farcie au four.