Champignons - Crinière de lion

Aussi appelé Hydne du hérisson ou Hericium, ce champignon se présente comme des pompons blancs avec de fines stalactites sur les extrémités. Il a une apparence très originale. Une façon de le cuisiner est de le couper en tranche de +- 1 cm et de le cuire dans une poêle bien chaude (5min de chaque coté). Il peut être agrémenté de sauce soja ou de tamari. Rajouter du beurre en fin de cuisson relèvera son goût de fruit de mer. Reconnu comme un super-aliment.