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ADVOCAAT

Ferme Censier

Censier Florence et Pierre-Yves
Doische

Ingrédients : jaune d'oeufs bio de la Ferme Censier, sucre, lait alcool, vanille. 17°.

BLACKBIRD GIN

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

Le Blackbird’s Gin est le seul et unique Gin à la véritable fraise de Wépion. Il est 100% naturel et 100% belge ! Il peut se déguster en Gin Tonic pour l’apéro ou pur et frais en digestif.

CARALIME

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Distillé à partir d'un brassin non mené à bout d'une bière de la Caracole.
Agrémenté de citron.
Excellent digestif.

COFFRET DÉCOUVERTE

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

Composition : Blackbird Gin 10cl , liqueur pomme-cannelle 10cl, liqueur poire-gingembre 10cl, liqueur cerise 10cl

CONDREAU - NOUVELLE RÉCOLTE

Cidrerie du Condroz

Adrien Pestiaux
Floreffe

Plus connu sous l'appellation "Calvados".
41% vol.
première eau-de-vie de cidre de notre pays: le Condreau. Ses premiers arômes sont soulignés par des notes florales et la fraîcheur du verger. Long en bouche, nous découvrons ensuite de douces effluves de pomme caramélisée, légèrement boisées. Au nez nous devinons une vaste richesse de notes épicées.
Cette belle dame vous attend patiemment depuis 3 ans dans son fût en chêne.

CONDRINE - NOUVELLE RÉCOLTE

Cidrerie du Condroz

Adrien Pestiaux
Floreffe

Apéritif - 16%vol.
La Condrine est produite à partir d’un jus de pomme cru dont la fermentation a été stoppée par l’ajout de Condreau. Cet apéritif a ensuite encore mûri 2 ans en fûts de chene.
Moins corsée que le Condreau, la Condrine plaira à tout le monde.
A boire bien frais.

EAUX DE VIE - CIDRE

Atelier Constant Berger

Adeline et Léandre
Battice

Les eaux-de-vie de fruits - 40% vol alc, 50cl. Fruits de vergers hautes tiges belges, fermentation spontanée.

Le process de fabrication :
Les fruits sont récoltés dans des vergers hautes tiges partenaires, puis préparés pour la mise en fermentation.
La fermentation spontanée pouvait alors commencer. Nous n'avons ajouté aucune levure. Seules celles présentes naturellement sur les fruits non traités ont fait leur boulot ! Et ça fonctionne ! La fermentation a duré des semaines avant d'être arrêtée par Léandre.
Les alambics sont arrivés en février et nous avons pu distiller le moût. Une première fois, grâce à l'alambic Anna, où un alcool à +/- 30° a été distillé. Une seconde fois, grâce à l'alambic Jan, où un alcool à 70° a été distillé. C'est lors de la deuxième distillation que la savoir-faire de Léandre, le MAESTRO distillator entre en jeu ! Il doit en effet sentir, goûter ce qui sort de l'alambic pour ne garder que le coeur de distillation qui contient les arômes parfaits !
L'alcool est donc prêt à être mis en vieillissement pour au moins 6 mois dans des dame-jeanne en verre pour les alcools blancs et dans des tonneaux en bois pour nos eaux-de-vie de cidre - une sorte de Calvados wallon !

ELIXIR DE BROGNE

Abbey beer

Smet Gabriel
Saint-Gérard

FALCON, LIQUEUR POIRE-COGNAC

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

Digestif à base de poires conférences belges et de Cognac VS. La poire conférence étant un fruit cultivé un peu partout en Belgique, nous avons décidé de travailler avec cette variété typiquement de notre terroir.

Le Cognac VS est vieilli 3 ans en fût de chêne ce qui apporte une touchée boisée au produit. Il s’agit du premier produit de ce type à base de poire conférence belge. La poire naturelle apporte un côté fruité et une douceur naturelle au produit en première instance. Le Cognac prend ensuite le dessus et apporte une belle longueur et complexité au produit. A consommer bien frais!

FLEUR DE BROGNE

Abbey beer

Smet Gabriel
Saint-Gérard

GENIÈVRE

Atelier Constant Berger

Adeline et Léandre
Battice

Genièvre jeune de grains - 40% vol alc, 50cl. Eau-de-vie de grains bio et locaux aromatisée aux baies de genévrier. Réalisée en partenariat avec la Brasserie Coopérative Liégeoise (brassage des céréales).

HELIXIR - EAU DE VIE TYPE COGNAC

Domaine du Chenoy

Despatures Pierre-Marie & Jean-Bernard
Emines

Eau-de-vie de type cognac, Helixir. Elevage barrique 3 ans/ 45°/ 50 cl.
Helixir est une eau-de-vie de vin 100% belge vieillie en fût de chêne.
Fruit d'un savoir-faire artisanal historique et d'une collaboration unique entre la Distillerie Radermacher et le Domaine viticole du Chenoy, elle vous procurera un rare moment d'Elégance, de Finesse et de Plaisir.
HELIXIR exprime la quintessence de notre terroir namurois que nous voulions mettre en avant en s'inspirant du mot "Hélix", nom latin désignant la famille de l'escargot, symbole de Namur.

MAGIPIE POIRE-GINGEMBRE, LIQUEUR

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

Liqueur Poire conférence & Gingembre
50cl – 15°

MAGPIE FRAISE DE WÉPION, LIQUEUR

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

Conseils de dégustation:
Kir royal avec une bulle (5cl de liqueur+ mousseux/prosecco)
Kir avec vin blanc (5cl de liqueur + vin blanc)
La liqueur est une base idéale pour réaliser un mojito fraise
Douce sans être trop sucrée, la liqueur peut également se boire pure en digestif.

RHUM BLANC 1 AN - PARAGUAY

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Rhum obtenu par distillation de canne à sucre biologique provenant de chez Montillo, une coopérative située dans la région de Cordillera au Paraguay. Ce rhum blanc, au goût neutre, se mélange merveilleusement avec les jus Oxfam Fairtrade pour un délicieux cocktail exotique.

Teneur en alcool 38%.

Mis en bouteille au Paraguay.

RHUM BRUN DORADO - 1 AN PARAGUAY

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Rhum distillé à partir de canne à sucre issue de l'agriculture biologique de Montillo, une coopérative du département de la Cordillère, située au centre du Paraguay.

RHUM BRUN VARADERO - 7 ANS

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Rhum de couleur ambre distillé à partir de sirop de sucre de canne de qualité supérieure. Sept ans de maturation sur bois ont donné à ce rhum une structure de goût intense. Teneur en alcool 38%.

TERRA NOVA GIN

Distillerie de Namur

Dethiège Sander
Namur

VIN ROUGE - TERRA NOVA

Domaine du Chenoy

Despatures Pierre-Marie & Jean-Bernard
Emines

Ce vin rouge fruité, charnu et élégant mêle avec bonheur la rondeur de ses tanins, sa complexité aromatique et sa teneur en alcool mesurée à une vivacité tout en retenue.
Il vous charmera par ses notes de fruits rouges qui persistent longuement en bouche, son originalité avec l’assemblage unique des cépages Rondo – Pinotin - Regent et son équilibre harmonieux qui augure un bon potentiel de vieillissement.
TERRA NOVA est un vin rouge de plaisir qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de fromages, charcuteries, viandes rouges, pâtes, gibiers ou cuisines épicées.
A servir tempéré entre 14 et 16°