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FILET DE MERLAN CONGELÉ - UK
Pintafish
Leuven
37.87 €/kg
FILET DE MERLAN CONGELÉ - UK
Pintafish
Leuven
Filet de merlan avec peau CONGELE
Le merlan est un poisson à nageoires rayonnées de la famille de la morue. Il est très apprécié pour sa chair savoureuse.
Le merlan mesure en moyenne 24 cm de long, peut atteindre un maximum de 70 cm et peser 3 kg. Il trouve sa nourriture dans la boue, le sable, les fonds marins pierreux. Son régime alimentaire se compose de crevettes, de moules, d'autres mollusques, de polychètes et de petits calmars.
Sole of Discretion est la concrétisation du désir de rendre plus facile la consommation de poissons en ôtant aux acheteurs le doute de participer à la dégradation et au dépeuplement de l'écosystème marin. Il est probablement impossible pour la plupart des consommateurs de faire la différence entre un poisson pêché avec un impact minimal sur l'écosystème marin et ceux exploités avec un effet négatif considérable.
Il existe certaines pratiques de pêche qui sont significativement meilleures que d'autres, et le but de Sole of Discretion est de vous aider à vous y retrouver. C'est dans ce but qu'ils ont collaboré avec le département de biologie marine de l'université d'Exeter pour mieux comprendre comment leurs pêcheurs doivent procéder et quel est leur impact écologique.
Sole of Discretion est une coopérative de pêcheurs qui sont 100% engagés dans l'éthique et la pêche de qualité, et dont la grand majorité des produits proviennent de filets maillant, de filets entraves et de pêche manuelle, principalement près de Plymouth.
La coopérative donne la possibilité aux pêcheurs de ramener, traiter et vendre leurs propres poissons, offrant ainsi une traçabilité le long de l'ensemble de la chaîne, une première en Grande-Bretagne. En travaillant seulement avec des petits bateaux, ils font significativement moins de dommage à l'environnement marin que les chalutiers industriels tout en utilisant bien moins de carburant.
Les pêcheurs sont payés un prix juste, négocié en amont, créant de ce fait un mécanisme de marché qui récompense ceux qui font le moins de dommage à l'environnement.
Les pêcheurs rentrent au port tard en soirée ou tôt le matin, et la coopérative traite, emballe et surgèle rapidement (blast freeze) le poisson le jour même. Il est difficile de trouver plus frais et parce que les pêcheurs n'utilisent que des filets statiques ou des lignes manuelles, la qualité est imbattable. De plus tous les bateaux sont tracés et chaque emballage mentionne le nom du pêcheur, du bateau, du lieu et de la méthode de pêche.
Vendre du poisson congelé fait partir intégrante de l'éthique de Sole of Discretion UK : les pêcheurs à petite échelle sont souvent incapables de prendre la mer dans le cas de mauvaises conditions climatiques. Dès lors, afin de répondre aux demandes continue des consommateurs, la coopérative vend les poissons congelés. De nombreux tests en aveugle témoignent que les consommateurs préfèrent les poissons rapidement surgelés. Il n'y a aucun doute que les poissons frais surgelés soient de loin préférables à des poissons frais de 5 à 10 jours.
Des infos ? https://soleofdiscretion.co.uk/
Stock |
0 |
Cond. |
300 GR |
Prix TTC |
11,36€ 37.87 €/kg |
FILET DE MULET CONGELÉ - NL
Pintafish
Leuven
42.92 €/kg
FILET DE MULET CONGELÉ - NL
Pintafish
Leuven
Filet de mulet avec peau CONGELE
Le mulet est le premier poisson que Pintafish a acheté directement auprès du pêcheur à un prix convenu à l'avance.
C’est un poisson qui ne mange que des produits végétaux tels que des algues.
Ils sont pêchés à la senne, les filets ne touchent pas les fonds marins et les mailles ont un diamètre de 10cm.
Les petits poissons peuvent donc facilement s’échapper.
Il met les meilleurs mulets sur la table, pêchés à la senne et à partir d’une chaloupe. De cette façon, les fonds marins sont épargnés, il consomme moins de carburant et les poissons immatures peuvent se glisser à travers les grandes mailles du filet.
Une méthode de pêche respectueuse de l'environnement qui convient parfaitement à Pintafish et Paysans-Artisans.
Stock |
0 |
Cond. |
250 GR |
Prix TTC |
10,73€ 42.92 €/kg |
NOIX DE SAINT JACQUES CONGELÉES
Pintafish
Leuven
89.83 €/kg
NOIX DE SAINT JACQUES CONGELÉES
Pintafish
Leuven
Les coquilles Saint-Jacques européennes Pecten Maximus. Pêche de bateaux belges.
Noix de Saint-Jacques sans corail.
Stock |
27 |
Cond. |
300 GR |
Prix TTC |
26,95€ 89.83 €/kg |
PETIT MARENE (CORÉGONE BLANC) - CONGELÉ (DLC COURTE)
Pintafish
Leuven
22.50 €/kg
PETIT MARENE (CORÉGONE BLANC) - CONGELÉ (DLC COURTE)
Pintafish
Leuven
Petit poisson du Lac Puruvesi en Finlande. Se mange entier. Poisson gras et riche en vitamine D.
Pêché sous la glace selon une méthode de pêche traditionnelle. Pêche durable.
(DLC 4/04/2024)
Stock |
12 |
Cond. |
400 GR |
Prix TTC |
9€ 22.50 €/kg |
ROUSSETTE (CUBES)
Pintafish
Leuven
La roussette fait partie de la famille des requins. Ce poisson à la peau tachetée, au corps longiligne et à la tête aplatie est pêché principalement dans l’Atlantique mais aussi en Méditerranée. Ce petit requin a une chair ferme qui ne contient aucune arête, seul un cartilage central est présent. Une particularité qui ravira sans conteste parents et enfants.
Stock |
19 |
Cond. |
300 GR |
Prix TTC |
12,81€ 42.70 €/kg |
SAUMON SAUVAGE KETA FUMÉ EN TRANCHES- CONGELE
Pintafish
Leuven
68.56 €/kg
SAUMON SAUVAGE KETA FUMÉ EN TRANCHES- CONGELE
Pintafish
Leuven
Saumon sauvage Keta fumé CONGELE
Tous les ans durant la saison du saumon (de fin mai à mi-août), les parents Gwen et Tony, leurs enfants et petits-enfants se rassemblent pour pêcher le saumon tous ensemble à l'embouchure de la rivière Egegik dans la baie de Bristol (sur la côte nord-est de la mer de Bering en Alaska). A l'aide de filets maillants, ils tirent manuellement le saumon dans leurs bateaux pneumatiques.
Annuellement, les saumons reviennent sur leur lieu de naissance pour y frayer et y mourir. Le saumon est capturé juste avant le frai. Les pêcheurs suivent les marées et pêchent seulement pendant les heures autorisées. Pour protéger la population de saumon, le gouvernement suit attentivement les mouvements des poissons et donnent instruction aux pêcheurs sur le moment et la quantité de poissons à capturer.
Chaque saumon est traité avec soin de l'instant où il est capturé de façon durable jusqu'au moment où il est vendu au consommateur. Immédiatement après sa sortie du filet, il est saigné et placé dans un mélange de glace et d'eau de mer pour abaisser sa température afin de ralentir le procédé enzymatique et garantir un poisson plus frais plus longtemps. Le jour même ou le lendemain, le saumon est fileté, emballé et surgelé (blast freeze).
Pintafish vend leur saumon Sockeye, un saumon rouge intense de grade 1 (la plus haute qualité) qui excelle par ses hautes qualités nutritives. Il contient beaucoup d'omega 3, qui nous est précieux, et peu d'omega 9. En cela, le saumon sauvage Sockeye diffère vraiment des saumons d'élevage dans lesquels on retrouve peu d'omega 3 et énormément d'omega 9. De ce fait, le saumon Sockeye a un grand nombre de bienfaits pour le saumon et est spécialement bon pour les enfants. Les Omega 3 sont essentiels dans le développement du cerveau et des yeux des enfants in utero. Le saumon est également utile à la prévention, par exemple des problèmes cardiaques.
Plus d'infos www.popsiefishco.com
Stock |
173 |
Cond. |
125 GR |
Prix TTC |
8,57€ 68.56 €/kg |
SAUMON SAUVAGE SOCKEYE ALASKA - CONGELÉ
Pintafish
Leuven
52.14 €/kg
SAUMON SAUVAGE SOCKEYE ALASKA - CONGELÉ
Pintafish
Leuven
Le saumon sauvage Sockeye est une espèce de poisson végétarien. Il est pêcher grâce à des filets immobiles que les pêcheurs tendent à marrée base. Lorsque la marrée monte, les poissons sont pris dans les filets et les pêcheurs peuvent ensuite aller les chercher en petit bateau. Le saumon Sockeye a un goût fort.
Stock |
141 |
Cond. |
145 GR |
Prix TTC |
7,56€ 52.14 €/kg |
SAUMON SAUVAGE SOCKEYE CUBES SANS PEAU
Pintafish
Leuven
46.67 €/kg
Stock |
2 |
Cond. |
300 GR |
Prix TTC |
14€ 46.67 €/kg |
TRUITE FRAÎCHE
Coninck Florent
Godinne
17.47 €/kg
TRUITE FRAÎCHE
Coninck Florent
Godinne
Les truites sont élevées à la pisciculture d'Annevoie.
Le poids d'une truite vivante varie entre 400 et 460 grs. Le poids de la truite vidée et nettoyée se situera entre 335 et 385 grs.
Les commandes sont préparées le jeudi matin. Pour les amateurs de truites au bleu, il vaut toujours mieux attendre 8 ou 9 heures de frigo avant de consommer ou de congeler votre truite. Une truite trop fraîche se casse à la cuisson.
Aussi, il est préférable de la cuisiner le lendemain de votre achat. Si vous la mangez dans les 3 jours, il est inutile de la congeler.
Et n'oubliez pas! On essuie jamais et on ne gratte jamais une truite! Cela enlève le mucus et la truite colle à la cuisson!
Stock |
60 |
Cond. |
430 GR |
Prix TTC |
7,51€ 17.47 €/kg |
TRUITE FUMÉE
Coninck Florent
Godinne
46.17 €/kg
TRUITE FUMÉE
Coninck Florent
Godinne
Truite fumée dont le poids se situe entre 150 gr et 210 gr.
Stock |
50 |
Cond. |
180 GR |
Prix TTC |
8,31€ 46.17 €/kg |
TRUITE FUMÉE ENTIÈRE
Coninck Florent
Godinne
32.04 €/kg
TRUITE FUMÉE ENTIÈRE
Coninck Florent
Godinne
Les truites fumées sont emballées sous vide.
A réchauffer doucement au four (80/100°) et au barbecue. Juste tiédir. Attention de ne pas recuire.
Poids moyen : entre 250 et 320 grs. François et Raphaël s'excusent si, une fois sur 1000, une truite peut faire moins de 230 grammes.
Durée de conservation : 30 jours après sortie du fumoir dans l'emballage sous vide et au frigo.
Stock |
10 |
Cond. |
250 GR |
Prix TTC |
8,01€ 32.04 €/kg |