Boucherie/Poissonnerie

AGNEAU - COLIS 3.5 KG

Remy Marc
Floreffe

Agneau vendéen.
Elevage bio, certifié Certisys.
Composition approximative du colis : tranches de gigot: 1kg; côtelettes simples : 1 kg; merguez: 1,5 kg.
Viande emballée sous vide par type de morceau.

AGNEAU - COLIS 7.5KG - GIGOT ENTIER

Remy Marc
Floreffe

Agneau vendéen.
Elevage bio, certifié Certisys.
Composition approximative du colis : gigot entier : 2kg; épaule roulée : 1kg; côtelettes simples : 2.3 kg; merguez: 2,2 kg.
Viande emballée sous vide par type de morceau.

AGNEAU - COLIS 7.5KG - GIGOT TRANCHÉ

Remy Marc
Floreffe

Agneau vendéen.
Elevage bio, certifié Certisys.
Composition approximative du colis : gigot tranché : 2kg; épaule roulée : 1kg; côtelettes simples : 2.3 kg; merguez: 2,2 kg.
Viande emballée sous vide par type de morceau.

AILES DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

4 ou 5 pièces
Minimum 400gr

AMÉRICAIN PRÉPARÉ À L'ANCIENNE

Lucie & François
Hour

Portion 125 grs.
Composition : boeuf fermier, jaunes d'oeufs, épices et condiments, persil, échalotes hachées, huile de maïs.

AMÉRICAIN PRÉPARÉ À L'ANCIENNE

Lucie & François
Hour

Portion 250g.
Composition : boeuf fermier, jaunes d'oeufs, épices et condiments, persil, échalotes hachées, huile de maïs.

BACON CUIT FUMÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le bacon cuit c'est le chouchou de nos salaisons! Il dégage un arôme particulier grâce à son mélange d'épices secret. A la fois moëlleux et maigre, cette charcuterie est polyvalente. Elle peut être consommée en tranche ou encore en plat.
Ingrédients: Viande de porc (carré), saumure (sel nitrité, épices) fumée
Allergène : /
Emballé sous vide.
Conservation au frigo (4°)

BLANCS DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Minimum 400 gr
2 ou 3 pièces selon la taille

BLANQUETTE DE VEAU

Lucie & François
Hour

BOEUF LIMOUSIN (COLIS)

Jacquemart David
Saint-Gérard

Boeuf de race limousine nourri exclusivement à l'herbe, au foin avec des céréales bio produites à la ferme Jacquemart. L'élevage est certifié bio.
Le colis de 8 kg comprend approximativement : steaks (1kg), côte à l'os (0.5kg), rôti (1.5kg), carbonnade (2kg), filet américain (1kg), et haché (2kg).

BOUDIN BLANC À L'AIL DES OURS

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, lait, sel, liant (gluten), ail des ours.
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AU CHOU

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, chou vert, lait, sel, liant (gluten). Le chou est fourni par la Ferme de GoyetPoids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AUX ORTIES

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, lait, sel, liant (gluten), orties.
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AUX POIREAUX

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, poireaux, lait, sel, liant (gluten).
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC NATURE

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, poireaux, lait, sel, liant (gluten).
Emballé sous vide par 5 pièces

BOUILLI DE BOEUF AVEC OS - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - St Gérard.

BOULETTES CUITES NATURE - 2PC

Lucie & François
Hour

Porc plein air et boeuf fermier, épices , œufs , lait bio , chapelure, oignons. Contient du gluten.

BROUTARD LIMOUSIN - COLIS

Remy Marc
Floreffe

Bovin de race limousine de 13 mois, issu de l'élevage biologique de Marc Remy, certifié par Certisys.
Les colis de 11 kg sont composés de la façon suivante : entrecôtes, steaks, carbonades, haché, 1 rosbeef, 1 bouilli, américain, saucisses.
La viande est emballée sous vide par type de morceau.

BROUTARD LIMOUSIN - COLIS

Remy Marc
Floreffe

Bovin de race limousine de 13 mois, issu de l'élevage biologique de Marc Remy, certifié par Certisys. .
Les colis de 5 kg sont composés de la façon suivante : 1 entrecôte ou une côte à l'os, steaks, carbonades, haché, 1 rosbeef, 1 bouilli, américain, saucisses. A peu près 650 grs de chaque sorte de morceau.
La viande est emballée sous vide par type de morceau.

BURGERS AUX 3 BAIES DU KÉRALA - 2 PC

Lucie & François
Hour

Ingrédients : boeuf fermier, épices, poivre noir, poivre vert et baies roses du Kerala (MDM Oxfam).
2 pc

CARBONNADES DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

CERVELAS CAMPAGNARD

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc et bœuf ,sel,épices, ail

CHAMPIGNONS FARCIS AUX PETIT-GRIS - 6 PC

Frolli Eric
Warnant

Champignons farcis aux escargots, beurre bourguigon.
Escargots petit-gris maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : champignons, escargots, beurre, échalotes, persil, ail, sel, poivre.
Emballé sous vide. A réchauffer au four.
Poids net : 170 grs.

CHIPOLATA (4 PC)

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, lait bio, chapelure, boyau.

CHIPOLATA (8 PC)

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, lait bio, chapelure, boyau.

CHIPOLATA SANS LACTOSE (8 PC)

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, boyau. SANS LACTOSE.

COLIS BARBECUE - SOUS VIDE

Lucie & François
Hour

Composition: 1 Lard mariné, 5 morceaux de porc épicé pour brochette, 5 morceaux de boeuf pour brochette (juste les morceaux, pas de légumes ni bâtons)

Tout est emballé ensemble sous vide.

COLLIER D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le Collier (320 grs), est un grand classic. Les inrédients, la richesse des épices, le fumage légé au bois de hêtre
vont ravir vos papilles.
Saucisson issu de la fermentation naturelle et séché.
Ingrédients : viande et gras de porc, sel marin, épices, lactose, E252, fumée de hêtre.
Allergènes : Gluten, nitrite
Conservation : Au frais (maximum 15°C)
Instruction d'utilisation: Pour conserver les qualités de ce produit, veuillez le laisser aérer avant dégustation

CONTREFILET DE BOEUF

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé.

CÔTE À L'OS

Lucie & François
Hour

CÔTE DE VEAU

Lucie & François
Hour

Côte de veau / 1 pièce.
Veau de lait élevé à Saint-Gérard à la Ferme des Volées (Christophe Lebrun). Race Blanc Bleu Belge.

CÔTES DE PORC - 1PC

Lucie & François
Hour

250 grs environ.

CÔTES DE PORC - 2PC

Lucie & François
Hour

2 pièces. Poids total : 500 grs environ.

CUISSES DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Minimum 800 gr
2 pièces

DAUBE DE TRUITE EN ESCAVÈCHE À LA NAMUROISE

Laurent-Delcour Christiane & Willy
Namur

Composition : truite de la pisciculture du Cheneau, vinaigre de vin, vin blanc, huile végétale (tournesol, olive), légumes, farine, épices.
4 morceaux de poissons en WECK cautionné.
Conservation 3 mois après la date de fabrication.
Tenir au frais. Servir frais.

ENTRECÔTE DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage de la Ferme des Volées (Saint-Gérard)

ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE - 12 PC

Frolli Eric
Warnant

12 escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : escargots, beurre, échalotes, persil, ail, poivre, sel.
Emballé sous vide.
Poids net 120 grs.

ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE - 6 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : escargots, beurre, échalotes, persil, ail, poivre, sel.
Emballé sous vide.
Poids net 60 grs.

ESCARGOTS À LA THAÏ

Frolli Eric
Warnant

8 petits escargots dans chaque bocal accompagnés d’une sauce mise au point par nos soins.
Il suffit de les réchauffer au four ou en casserole avant dégustation

Ingrédients : Escargots Helix aspersa maxima - Belgique, Lait de coco, Oignons, Champignons noirs, Poivrons rouges, Curry brun, Sauce soja, Sauce poisson, Gingembre, Citronnelle, Huile d’arachides.

ESCARGOTS À LA WARNANTAISE

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : tomates passata, escargots, lardons, champignons, beurre, échalotes, ail, persil, crème, farine de riz, épices et aromates.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 160 grs.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 24 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre petit/moyen 3-5grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 250 grs. Poids net égoutté : 105 grs.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 36 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre gros 5-8 grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 48 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre petit/moyen 3-5grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net égoutté : 210 grs.

ESCARGOTS AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : mélange de champignons des bois, escargots, crème, farine de riz, épices.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 160 grs.

FICELLE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Quelques grammes à déguster à l'apéro
Vous aimez le saucisson d'Ardenne, vous avez une petite faim, vous avez trouvé le produit idéal. A tout moment de la journée, il se croque!
C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du sechage. C'est un des seuls produits non fumé de notre maison.
Allergènes : nitrite
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, E252 (conservateur)
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

FICELLE PIQUANTE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

+/- 10 PC
Légèrement piquant, un petit saucisson à déguster en à l'apéro. Saucisson issu de la fermentation naturelle, du séchage. Produit non fumé.
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, E252 (conservateur)
Allergènes : nitrite
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

FILET AMÉRICAIN NATURE - BBB

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

FILET AMÉRICAIN NATURE - BBB

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race Blanc Bleu Belge.

FILET DE LIEU JAUNE SANS PEAU UK - CONGELÉ

Pintafish
Leuven

Le lieu jaune, ou également appelé colin sur notre côte, a une croissance rapide, il mesure entre 60 et 80 cm.
Le lieu jaune est au mieux de sa forme durant les mois d'hiver. C'est un poisson savoureux, avec une texture légèrement plus sèche et plus ferme que celle du cabillaud.

FILET DE YORK

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Peu connu, il vous ravira. Finement parfumé et salé, il est idéal dans les tartines et accompagne bien les raclettes.
Ingrédients: Viande de porc (carré), saumure (sel nitrité, épices) fumée
Allergène : nitrite

FILET PUR DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé.

FOIE DE VOLAILLE

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

HACHÉ DE BOEUF NATURE BBB

Lucie & François
Hour

Haché de boeuf nature : 100% boeuf sans épices, sans gluten, sans lactose, sans oeufs.
Boeuf fermier.
Pour réaliser des steak hachés, de la sauce bolognaise, du hachis parmentier, et, en mélange avec du hachis de porc, des pains de viande.

HACHÉ DE PORC ET VEAU NATURE

Lucie & François
Hour

Composition : 50% porc plein air et 50% veau maigre.
Sans épices, sans lactose et sans gluten.

HACHÉ DE PORC ET VEAU NATURE

Lucie & François
Hour

Composition : 50% porc plein air et 50% veau maigre.
Sans épices, sans lactose et sans gluten.

HACHÉ DE PORC ET VEAU NATURE

Lucie & François
Hour

Composition : 50% porc bio et 50% veau maigre.
Sans épices, sans lactose et sans gluten.

HACHIS DE CAMPAGNE

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc plein air, boeuf fermier, oeufs, lait, chapelure , persil, oignons.
A rôtir au four avec un peu de miel.

HACHIS DE CAMPAGNE

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc plein air, boeuf fermier, oeufs, lait, chapelure , persil, oignons.
A rôtir au four avec un peu de miel.

HACHIS DE PORC ET VEAU

Lucie & François
Hour

Composition : veau, porc,oeufs, lait,chapelure, épices.

HACHIS DE PORC ET VEAU

Lucie & François
Hour

Composition : veau, porc,oeufs, lait,chapelure, épices.

HACHIS PORC ET BOEUF SANS LACTOSE

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, chapelure. SANS LACTOSE;
".

HAMBURGER PUR BOEUF - PACK FAMILLE - 4 PC

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre.
4 pièces.

HAMBURGERS PUR BOEUF - 2 PC

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race BBB. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

HAUTS DE CUISSE

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Environ 4-5 pièces.
Minimum 800 gr.

JAMBON D'ARDENNE TRANCHÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Jambon fumé d'Ardenne tranché - 6 tranches - environ 150g.
Viande porc (porc plein air), sel marin, épices, fumée.
Réputé pour son gout typique, notre jambon salé au sel marin et séché naturellement à l'air de notre région.
Il se déguste sans retenue, accompagné de pain ou de crudités ou avec du melon.
Il intervient également dans la traditionnelle recette d'omelette au jambon d'Ardenne.
Vous le retrouverez fumé ou non selon les goûts.
Ingrédients: Viande de porc (jambon), sel marin, épices , fumée de hêtre (facultatif)
Allergènes : /
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

JAMBONEAU

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le jaret du cochon, cuit doucement dans un bouillon, il est moelleux et se cuisine facilement avec une sauce moutarde par exemple.
Ingrédients: Viande de porc(jambonneau arrière os), saumure (sel nitrité, épices) , légume (céleri)
Conservation : frigo à 4°C
Allergènes : Céleri et nitrite

LARD FRAIS BARBECUE

Lucie & François
Hour

Lard frais non salé (porc plein air), paprika, curcuma, herbes de Provence.

LARD FRAIS NATURE

Lucie & François
Hour

Lard frais non salé (porc plein air).

LIMANDE SANS PEAU, AVEC ARÊTES

Pintafish
Leuven

La limande appartient à la famille des poissons plats et peut mesurer jusqu'à 40 cm de long. Ces poissons sont très populaires auprès des pêcheurs qui les pêchent de la plage ou de la jetée. La limande est commune dans les eaux tempérées.

MOUSSE DE JAMBON

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : porc (Colombus), CREME FRAICHE, gélatine, sel nitrité, poivre, épices.
Par tranche. Entre 165 et 185 grs.
Emballé sous vide.

NOIX D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Très souvent fumée, la noix d'Ardenne est la petite sœur du jambon d'Ardenne. Noix de porc salée, séchée et fumée (facultatif)
Ingrédients: Viande de porc (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre (facultatif)
Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

NOIX D'ARDENNE - DEMI

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Demi noix d'Ardenne
Très souvent fumée, la noix d'Ardenne est la petite sœur du jambon d'Ardenne. Noix de porc salée, séchée et fumée (facultatif)
Ingrédients: Viande de porc (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre (facultatif)
Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

OEUFS - BOITE DE 6 - CAL. L

Censier Florence et Pierre-Yves
Doische

Boîte de 6 oeufs, calibre M ou L suivant disponibilité.

OISEAUX SANS TÊTE

Lucie & François
Hour

Fines tranches de boeuf farcies d'un hachis de porc et boeuf.
Composition : boeuf fermier, porc bio, oeufs, épices, lait, chapelure.
2 pièces.

PÂTÉ D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le paté d'Ardenne en bocaux s'apprécie aussi bien en entrée que sur du toast, ou encore bien évidemment sur du pain. La cuisson en verre, le rend plus savoureux.
C'est une préparation de viande à base de foie en terrine.
Ingrédients: Foie, viande et gras de porc, sel nitrité, œufs, épices, E450,
Conserver : au frais, au frigo après ouverture