Boucherie/Poissonnerie

AILES DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

4 ou 5 pièces
Minimum 400gr

AMÉRICAIN PRÉPARÉ À L'ANCIENNE

Lucie & François
Hour

Portion 125 grs.
Composition : boeuf fermier, jaunes d'oeufs, épices et condiments, persil, échalotes hachées, huile de maïs.

AMÉRICAIN PRÉPARÉ À L'ANCIENNE

Lucie & François
Hour

Portion 250g.
Composition : boeuf fermier, jaunes d'oeufs, épices et condiments, persil, échalotes hachées, huile de maïs.

BACON CUIT FUMÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Porc plein air salé, cuit et fumé.
Ni gluten, ni lactose.
Tranché.
Emballé sous vide.
DLC 30 jours - conservation au frigo (4°)

BLANCS DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Minimum 400 gr
2 ou 3 pièces selon la taille

BOEUF FERMIER POUR FONDUE

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf (label boeuf fermier) pour fondue - 1er choix.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AU CHOU

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, chou vert, lait, sel, liant (gluten). Le chou est fourni par la Ferme de GoyetPoids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AUX ORTIES

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, lait, sel, liant (gluten), orties.
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN BLANC AUX POIREAUX

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc, oeufs, oignons, poireaux, lait, sel, liant (gluten).
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUDIN DE CERF AUX AIRELLES

Frédéric Baivy
Saint Servais

Cerf fournis par Condroz Gibiers.

BOUDIN FORESTIER DE MARCASSIN

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Marcassin légèrement fumé (50 %), porc (50 %), ŒUFS, CREME FRAICHE, oignons, sel, poivre, muscade, gingembre, cardamome, herbes de Provence.
Poids : entre 175 et 195 grs.
Emballé sous vide.

BOUILLI DE BOEUF AVEC OS - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - St Gérard.

BOULETTES CUITES NATURE - 2PC

Lucie & François
Hour

Porc plein air et boeuf fermier, épices , œufs , lait bio , chapelure, oignons. Contient du gluten.

BROUTARD LIMOUSIN

Remy Marc
Floreffe

Bovin de race limousine de 13 mois, issu de l'élevage biologique de Marc Remy, certifié par Certisys.
Les colis de 11 kg sont composés de la façon suivante : entrecôtes, steaks, carbonades, haché, 1 rosbeef, 1 bouilli, américain, saucisses.
La viande est emballée sous vide par type de morceau.

BROUTARD LIMOUSIN

Remy Marc
Floreffe

Bovin de race limousine de 13 mois, issu de l'élevage biologique de Marc Remy, certifié par Certisys. .
Les colis de 5 kg sont composés de la façon suivante : 1 entrecôte ou une côte à l'os, steaks, carbonades, haché, 1 rosbeef, 1 bouilli, américain, saucisses. A peu près 650 grs de chaque sorte de morceau.
La viande est emballée sous vide par type de morceau.

BURGERS AUX 3 BAIES DU KÉRALA - 2 PC

Lucie & François
Hour

Ingrédients : boeuf fermier, épices, poivre noir, poivre vert et baies roses du Kerala (MDM Oxfam).
2 pc

CARBONNADES DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

CHAMPIGNONS FARCIS AUX PETIT-GRIS - 6 PC

Frolli Eric
Warnant

Champignons farcis aux escargots, beurre bourguigon.
Escargots petit-gris maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : champignons, escargots, beurre, échalotes, persil, ail, sel, poivre.
Emballé sous vide. A réchauffer au four.
Poids net : 170 grs.

CHIPOLATA (4 PC)

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, lait bio, chapelure, boyau.

CHIPOLATA (8 PC)

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, lait bio, chapelure, boyau.

COLIS DE BOEUF - A

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Composition du colis:
-Côte à l'os et steaks (+-1.5 kg)
-Rosbeef (+- 1 kg)
-haché (+- 500 gr)
-Américain non préparé (+- 500 gr)
-Hamburger (+- 500 gr)
-Carbonades (+-500 gr)
-Saucisses (+-500 gr)

COLIS DE BOEUF - B

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Composition du colis:
-Entre-côte et/ou steaks et/ou filet pur et/ou contre-filet (+-1.5 kg)
-Rosbeef (+-1kg)
-Haché (+-500 gr)
-Américain non préparé (+-500 gr)
-Hamburger (+-500 gr)
-Carbonades (+-500 gr)
-Saucisses (+-500gr)

COLLIER D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Collier (320 grs).
Composition : viande et gras de porc, sel marin, épices, lactose, E252, fumée de hêtre.
Allergènes : lactose; fabriqué dans un atelier utilisant les fruits à coque.

CONTREFILET DE BOEUF

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé.

CUISSES DE POULETS

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Minimum 800 gr
2 pièces

DAUBE DE TRUITE EN ESCAVÈCHE À LA NAMUROISE

Laurent-Delcour Christiane & Willy
Namur

Composition : truite de la pisciculture du Cheneau, vinaigre de vin, vin blanc, huile végétale (tournesol, olive), légumes, farine, épices.
4 morceaux de poissons en WECK cautionné.
Conservation 3 mois après la date de fabrication.
Tenir au frais. Servir frais.

ENTRECÔTE DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé. Race Blanc Bleu Belge. Elevage de la Ferme des Volées (Saint-Gérard)

ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE - 12 PC

Frolli Eric
Warnant

12 escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : escargots, beurre, échalotes, persil, ail, poivre, sel.
Emballé sous vide.
Poids net 120 grs.

ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE - 6 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : escargots, beurre, échalotes, persil, ail, poivre, sel.
Emballé sous vide.
Poids net 60 grs.

ESCARGOTS À LA THAÏ

Frolli Eric
Warnant

8 petits escargots dans chaque bocal accompagnés d’une sauce mise au point par nos soins.
Il suffit de les réchauffer au four ou en casserole avant dégustation

Ingrédients : Escargots Helix aspersa maxima - Belgique, Lait de coco, Oignons, Champignons noirs, Poivrons rouges, Curry brun, Sauce soja, Sauce poisson, Gingembre, Citronnelle, Huile d’arachides.

ESCARGOTS À LA WARNANTAISE

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : tomates passata, escargots, lardons, champignons, beurre, échalotes, ail, persil, crème, farine de riz, épices et aromates.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 160 grs.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 24 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre petit/moyen 3-5grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 250 grs. Poids net égoutté : 105 grs.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 36 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre gros 5-8 grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.

ESCARGOTS AU COURT BOUILLON - 48 PC

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Calibre petit/moyen 3-5grs dans un bouillon de légumes et aromates.
Ingrédients : escargots calibre petit, oignons, poireaux, carottes, céleri, épices.
A réchauffer avec une sauce au choix.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net égoutté : 210 grs.

ESCARGOTS AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Frolli Eric
Warnant

Escargots petit-gris Maxima (helix aspersa maxima).
Ingrédients : mélange de champignons des bois, escargots, crème, farine de riz, épices.
En bocal stérilisé. Conservation 1 an.
Poids net 160 grs.

FICELLE 10 PC

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Quelques grammes à déguster à l'apéro

FICELLE PIQUANTE 10PC

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Légèrement piquant, un petit saucisson à déguster en à l'apéro

FILET AMÉRICAIN NATURE - BBB

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race Blanc Bleu Belge. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

FILET AMÉRICAIN NATURE - BBB

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race Blanc Bleu Belge.

FILET DE FLET SANS PEAU - BELGIQUE

Pintafish
Leuven

Le N93 Aalscholver appartient à la famille Desaever, une vraie famille de pêcheurs de Nieuwpoort. Le capitaine est Jan Desaever et le père, Gilbert, suit les nombreuses sorties du bateau depuis le quai.
Jusqu'il y a quelques années, Jan pêchait avec des planches et chaines qui raclent les fonds marins au large. Aujourd’hui, Jan a changé de méthode de pêche et il a adapté son bateau pour travailler avec des filets à mailles tendu verticalement dans l’eau. Les filets varient en fonction de l’espèce de poissons que le pêcheur souhaite attraper : il en a donc de différentes couleurs, tailles, grosseur du cordage et dimension des mailles. Ce genre de pêche oblige à travailler plus proche des côtes et Jan travaille surtout le long de la côte Belge.
En achetant les poissons à la famille Desaever, Pintafish souhaite soutenir une pêche plus durable.
Jan attrape surtout du flet, mais peut-être que dans le futur il pourra nous proposer davantage d’espèce en provenance de sa pêche ou d’autres pêcheurs.

FILET DE MAQUEREAU CONGELÉ UK

Pintafish
Leuven

Filet de maquereau avec peau CONGELE !
Le Maquereau est de la famille des Bars. Il se nourrit avec du Plancton, des petites Crevettes et des petits Homards.
Le Maquereau est un poisson gras et contient beaucoup de vitamines B12

FILET DE MERLAN CONGELÉ - UK

Pintafish
Leuven

Filet de merlan avec peau CONGELE
Le merlan est un poisson à nageoires rayonnées de la famille de la morue. Il est très apprécié pour sa chair savoureuse.
Le merlan mesure en moyenne 24 cm de long, peut atteindre un maximum de 70 cm et peser 3 kg. Il trouve sa nourriture dans la boue, le sable, les fonds marins pierreux. Son régime alimentaire se compose de crevettes, de moules, d'autres mollusques, de polychètes et de petits calmars.

FILET DE MULET CONGELÉ - NL

Pintafish
Leuven

Filet de mulet avec peau CONGELE
Le mulet est le premier poisson que Pintafish a acheté directement auprès du pêcheur à un prix convenu à l'avance.
C’est un poisson qui ne mange que des produits végétaux tels que des algues.
Ils sont pêchés à la senne, les filets ne touchent pas les fonds marins et les mailles ont un diamètre de 10cm.
Les petits poissons peuvent donc facilement s’échapper.

FILET DE PLIE CONGELÉ - UK

Pintafish
Leuven

Filet de plie avec peau CONGELE.
La plie est un poisson plat, qui, avec le flet et la limande compte parmi les poissons du type carrelet. Elle se nourrit principalement de mollusques et de vers. La plie vit souvent dans les fonds marins et non loin de la côte.

FILET DE TACAUD AVEC PEAU - CONGELÉ

Pintafish
Leuven

Tacaud commun est un poisson marin de la famille des gadidés qui rassemble de nombreuses espèces d'une grande importance économique comme la morue, le merlan, l'aiglefin, etc.

FILET DE YORK

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Porc plein air (carré), salé et fumé.
Tranché.
Emballé sous vide.
Sans gluten ni lactose.

FILET PUR DE BOEUF - BBB

Lucie & François
Hour

Boeuf fermier labellisé.

FOIE DE VOLAILLE

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

HACHÉ D'AGNEAU NATURE

Lucie & François
Hour

Agneau vendéen.

HACHÉ DE BOEUF NATURE BBB

Lucie & François
Hour

Haché de boeuf nature : 100% boeuf sans épices, sans gluten, sans lactose, sans oeufs.
Boeuf fermier.
Pour réaliser des steak hachés, de la sauce bolognaise, du hachis parmentier, et, en mélange avec du hachis de porc, des pains de viande.

HACHÉ DE PORC-BOEUF NATURE

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, sans épices, sans gluten, sans lactose, sans oeufs.

HACHIS DE CAMPAGNE

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc plein air, boeuf fermier, oeufs, lait, chapelure , persil, oignons.
A rôtir au four avec un peu de miel.

HACHIS DE CAMPAGNE

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc plein air, boeuf fermier, oeufs, lait, chapelure , persil, oignons.
A rôtir au four avec un peu de miel.

HACHIS PORC ET BOEUF

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, chapelure, lait bio.

HACHIS PORC ET BOEUF

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier et porc plein air, épices ,œufs, chapelure, lait bio.

HAMBURGER PUR BOEUF - PACK FAMILLE - 4 PC

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre.
4 pièces.

HAMBURGERS PUR BOEUF - 2 PC

Lucie & François
Hour

Viande de boeuf fermier maigre. Race BBB. Elevage Ferme des Volées - Saint-Gérard.

HAUT DE CUISSE

Van Keerberghen Julien
Piétrebais

Environ 4-5 pièces.
Minimum 800 gr.

JAMBON D'ARDENNE TRANCHÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Jambon fumé d'Ardenne tranché - 6 tranches - environ 150g.
Viande porc (porc plein air), sel marin, épices, fumée.

JAMBONEAU

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Porc plein air.

LARD DEMI-SEL (2 TRANCHES).

Lucie & François
Hour

Poitrine de porc plein air, sel de table et aromates.
2 tranches.
A cuire au barbecue ou pour une fricassée aux oeufs.

LARD FRAIS NATURE

Lucie & François
Hour

Lard frais non salé (porc plein air).

MERGUEZ - 4 PC

Lucie & François
Hour

Agneau vendéen.

MOULES EXTRA DE ZÉLANDE (LABEL "VRAIMENT DE ZÉLANDE")

Pintafish
Leuven

Moule fraîches. Catégorie extra : plus de 70 moules par kg.

ATTENTION : les moules sont livrées mercredi 13/10 au Q.G. Paysans-Artisans de Floreffe et ont une DLC conseillée de 6 jours à partir de ce jour ! Elles sont donc consommables jusque lundi 19/10 (mais on peut sans doute leur laisser 2 jours de plus ...).

MOULES JUMBO DE ZÉLANDE (LABEL "VRAIMENT DE ZÉLANDE")

Pintafish
Leuven

Moule fraîches. Catégorie Jumbo : la plus appréciée en Belgique, 40 à 49 moules par kg.

ATTENTION : les moules sont livrées mercredi 13/10 au Q.G. Paysans-Artisans de Floreffe et ont une DLC conseillée de 6 jours à partir de ce jour ! Elles sont donc consommables jusque lundi 19/10 (mais on peut sans doute leur laisser 2 jours de plus ...).

MOUSSE DE JAMBON

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : porc (Colombus), CREME FRAICHE, gélatine, sel nitrité, poivre, épices.
Par tranche. Entre 165 et 185 grs.
Emballé sous vide.

NOIX D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.

NOIX D'ARDENNE - DEMI

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.
Demi noix d'Ardenne

OEUFS - BOITE DE 6 - CAL. L

Jean-Luc & Pierre-Yves Censier
Doische

Boîte de 6 oeufs, calibre M ou L suivant disponibilité.

OISEAUX SANS TÊTE

Lucie & François
Hour

Fines tranches de boeuf farcies d'un hachis de porc et boeuf.
Composition : boeuf fermier, porc bio, oeufs, épices, lait, chapelure.
2 pièces.

PAIN DE VIANDE (PRÊT À CUIRE)

Lucie & François
Hour

Porc plein air et boeuf fermier, épices, œufs, lait bio, chapelure, crépine.
Contient du GLUTEN

PAIN DE VIANDE FAMILIAL (PRÊT À CUIRE)

Lucie & François
Hour

Porc plein air et boeuf fermier, épices, œufs, lait bio, chapelure, crépine.
Contient du GLUTEN

PÂTÉ AUX MENDIANTS

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : Porc (Colombus), oeufs, crème, mendiants (fruits à coque), oignons, ail, sel nitrités, épices
Poids : entre 165grs et 185 grs.
En bocal.

PÂTÉ AUX OLIVES EN BOCAL

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Porc Colombus, oignons, C RèME, ŒUFS, olives, sel , poivre, gingembre, muscade, cardamome, herbes de Provence

PÂTÉ AUX TOMATES SÉCHÉES

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Porc Colombus, oignons, CREME, ŒUFS, tomates séchées, sel , poivre, gingembre, muscade, cardamome, herbes de Provence

PÂTÉ D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant