Nos produits > Fromages Brebis

Un petit troupeau, deux bergères et de grandes valeurs, voilà ce qui se cache derrière les produits laitiers bio de brebis Les Bel'gères (à la ferme du château de Boninne).
Une autosuffisance en céréales et en foin bio pour un contrôle optimal de l'alimentation de nos brebis, un troupeau à taille humaine afin de respecter les besoins de chacune, des agneaux élevés avec leur mère jusqu'au sevrage (vers leur 2 mois), une traite tous les matins en prairie pendant le printemps et l'été pour respecter la saisonnalité de l'espèce ovine et garantir une belle qualité du lait, un soin particulier apporté aux produits lors de leur confection (matières premières bio et équitables, SANS exception aucune) Nous mettons un point d'honneur à garantir à nos clients des produits laitiers sains pour eux, et donc respectant nos animaux et l'environnement. Le lait de brebis, deux fois plus riche en protéines et en matières grasses que le lait de vache, est aussi très digeste et répond donc à la demande des consommateurs qui digèrent moins bien le lait de celle-ci.

Un petit troupeau, deux bergères et de grandes valeurs, voilà ce qui se cache derrière les produits laitiers bio de brebis Les Bel'gères (à la ferme du château de Boninne).
Une autosuffisance en céréales et en foin bio pour un contrôle optimal de l'alimentation de nos brebis, un troupeau à taille humaine afin de respecter les besoins de chacune, des agneaux élevés avec leur mère jusqu'au sevrage (vers leur 2 mois), une traite tous les matins en prairie pendant le printemps et l'été pour respecter la saisonnalité de l'espèce ovine et garantir une belle qualité du lait, un soin particulier apporté aux produits lors de leur confection (matières premières bio et équitables, SANS exception aucune) Nous mettons un point d'honneur à garantir à nos clients des produits laitiers sains pour eux, et donc respectant nos animaux et l'environnement. Le lait de brebis, deux fois plus riche en protéines et en matières grasses que le lait de vache, est aussi très digeste et répond donc à la demande des consommateurs qui digèrent moins bien le lait de celle-ci.

Un petit troupeau, deux bergères et de grandes valeurs, voilà ce qui se cache derrière les produits laitiers bio de brebis Les Bel'gères (à la ferme du château de Boninne).
Une autosuffisance en céréales et en foin bio pour un contrôle optimal de l'alimentation de nos brebis, un troupeau à taille humaine afin de respecter les besoins de chacune, des agneaux élevés avec leur mère jusqu'au sevrage (vers leur 2 mois), une traite tous les matins en prairie pendant le printemps et l'été pour respecter la saisonnalité de l'espèce ovine et garantir une belle qualité du lait, un soin particulier apporté aux produits lors de leur confection (matières premières bio et équitables, SANS exception aucune) Nous mettons un point d'honneur à garantir à nos clients des produits laitiers sains pour eux, et donc respectant nos animaux et l'environnement. Le lait de brebis, deux fois plus riche en protéines et en matières grasses que le lait de vache, est aussi très digeste et répond donc à la demande des consommateurs qui digèrent moins bien le lait de celle-ci.

Un petit troupeau, deux bergères et de grandes valeurs, voilà ce qui se cache derrière les produits laitiers bio de brebis Les Bel'gères (à la ferme du château de Boninne).
Une autosuffisance en céréales et en foin bio pour un contrôle optimal de l'alimentation de nos brebis, un troupeau à taille humaine afin de respecter les besoins de chacune, des agneaux élevés avec leur mère jusqu'au sevrage (vers leur 2 mois), une traite tous les matins en prairie pendant le printemps et l'été pour respecter la saisonnalité de l'espèce ovine et garantir une belle qualité du lait, un soin particulier apporté aux produits lors de leur confection (matières premières bio et équitables, SANS exception aucune) Nous mettons un point d'honneur à garantir à nos clients des produits laitiers sains pour eux, et donc respectant nos animaux et l'environnement. Le lait de brebis, deux fois plus riche en protéines et en matières grasses que le lait de vache, est aussi très digeste et répond donc à la demande des consommateurs qui digèrent moins bien le lait de celle-ci.

Les Bel’gères, c’est l’association de deux bergères belges. Ensemble, elles élèvent une centaine de brebis laitières (laitier belge et lacaune) et transforme le lait en produits laitiers variés (yaourts, desserts lactés, glaces, fromages frais, fromages à pâte pressé) dans le respect de l’agriculture biologique. Après les mises-bas, les agneaux restent avec leurs mères jusqu’à 6 à 8 semaines. Ensuite, ils sont sevrés et les bergères peuvent transformer l’entièreté du lait de leurs brebis. Respectant la saisonnalité du lait de brebis, la lactation se déroule de février à septembre/octobre. Pendant l’hiver, leurs animaux sont en pause. Passionnées par leur travail et par les bons produits du terroir, elles se battent pour une agriculture toujours plus respectueuse des êtres vivants et de l’environnement.

Les Bel’gères, c’est l’association de deux bergères belges. Ensemble, elles élèvent une centaine de brebis laitières (laitier belge et lacaune) et transforme le lait en produits laitiers variés (yaourts, desserts lactés, glaces, fromages frais, fromages à pâte pressé) dans le respect de l’agriculture biologique. Après les mises-bas, les agneaux restent avec leurs mères jusqu’à 6 à 8 semaines. Ensuite, ils sont sevrés et les bergères peuvent transformer l’entièreté du lait de leurs brebis. Respectant la saisonnalité du lait de brebis, la lactation se déroule de février à septembre/octobre. Pendant l’hiver, leurs animaux sont en pause. Passionnées par leur travail et par les bons produits du terroir, elles se battent pour une agriculture toujours plus respectueuse des êtres vivants et de l’environnement.

Salvatore Passalaqua, aujourd’hui secondé par ses deux filles, a créé cette fromagerie dans les années 80. Il achète le lait aux bergers du coin. L’élevage est toujours à l’ancienne avec des animaux en semi-liberté au coeur des Monti Sicani (un parc naturel).