Nos produits > Fromages Chèvre

BIC

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage frais, 33 % MG. Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, présure d'origine animale. A conserver max 7°
Le Bic est un petit fromage de chèvre affiné, proche du "Rocamadour" ou "Pélardon" . Selon la saison, il devient plus ou moins crêmeux en affinant, et peut présenter des tâches bleues, sans conséquences sur le goût. Les chèvres de la Sarthe sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

BIC AU POIVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage frais, 33 % MG. Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, poivre, présure d'origine animale. A conserver max 7°

BIC MI-SEC

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, présure d'origine animale. A conserver max 7°
Le Bic est un petit fromage de chèvre affiné, proche du "Rocamadour" ou "Pélardon" . Selon la saison, il devient plus ou moins crêmeux en affinant, et peut présenter des tâches bleues, sans conséquences sur le goût. Les chèvres de la Sarthe sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

BUCHETTE CENDRÉE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

CABRI'BUCHE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Fabriquée par égouttage, la bûche est l'alliée idéale de vos préparations (quiches, aumonières). Alliant moelleux et tenue, elle se déguste aussi avec un bon pain frais.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'BUCHE CENDRÉE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

C'est le fromage parfait pour compléter votre plateau de fromages. Equilibré, généreux en goût, il s'allie parfaitement au pain, à la baguette et à un vin blanc de Loire.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'LOU

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Affiné rond à la louche.
Fromage affiné fabriqué "à la louche" c'est à dire sans casser le caillé, il est rond et généreux. Grande douceur de goût. Croûte fine et délicate. Texture fondante.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'TIN

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Crottin nature.
Fromage affiné obtenu par égouttage. Texture plus sèche qui s'émiette facilement pour agrémenter une salade. Il est idéal pour la préparation des chèvres chauds.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'TIN CENDRÉ

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Crottin cendré.
La cendre alimentaire, outre ses qualités de conservation, apporte au Cabri'tin la possibilité d'évoluer vers un fromage de chèvre plus sec et plus riche en goût.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CHÈVRE FRAIS LARDÉ - PAR 2

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

2 pièces emballées sous-vide.
DLC : 18 jours à partir de la date de production.
Réalisés à partir de fromage au lait cru de chèvre et de lard fumé produits tous deux à la ferme, nos lardés sont emballés sous-vide, par deux, en portions généreuses. Une dizaine de minutes au four (190°) ou à la poêle, agrémentés ou non d'une touche de miel local et d'une salade de saison, ils constituent une petite entrée idéale ou même un repas complet.

CROTTIN DE CHÈVRE AU POIVRE NOIR

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé de poivre noir.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX 4 POIVRES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices (poivres)
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉCHALOTES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d'échalote.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉPICES DU JARDIN

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins.
Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉPICES PROVENÇALES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE BRUSCHETTA

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices (crunchies de tomate).
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE ITALIEN

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE OIGNOR

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d'un mélange d'épices (gingembre et paprika).
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTINS DE CHÈVRE FRAIS

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Fromage mis en moule type faisselle, salé.
Fromages fabriqués selon des méthodes traditionnelles et artisanales suivant des recettes établies par nos soins. Présure d'origine animale.

FÊTA DE CHÈVRE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

La feta de chèvre est vendue par tranche d'environ 200 grammes, sous-vide, avec une DLC de 2 mois. Elle diffère de la feta de brebis par sa douceur et sa fermeté. Elle est idéale pour faire des cubes et a une très bonne tenue à la cuisson.

FROMAGE BLANC DE CHÈVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Une fabrication lactique et fraîche, onctueuse et douce (comme Alice).
Date limite de consommation : 7 jours (au frigo).
A base de lait de chèvres élevées dans la ferme. Elles sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

FROMAGE BLANC DE CHÈVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Une fabrication lactique et fraîche, onctueuse et douce (comme Alice).
Date limite de consommation : 7 jours (au frigo).
A base de lait de chèvres élevées dans la ferme. Elles sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

MAQUÉE DE CHÈVRE - BURSCHETTA

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

La maquée est issue de la première étape de fabrication du fromage.
Elle est le résultat de 24h de caillage du lait et doit encore égoutter quelques heures avant d'être brassée et légèrement salée.
Burschetta : aux épices italiennes

MAQUÉE DE CHÈVRE - FINES HERBES FRAÎCHES

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

La maquée est issue de la première étape de fabrication du fromage.
Elle est le résultat de 24h de caillage du lait et doit encore égoutter quelques heures avant d'être brassée et légèrement salée.
Fines herbes fraîches (persil plat, persil frisé- de la ferme en saison-, ciboulette, oignons frais) et zeste de citron bio de Sicile.

MAQUÉE DE CHÈVRE - NATURE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

La maquée est issue de la première étape de fabrication du fromage.
Elle est le résultat de 24h de caillage du lait et doit encore égoutter quelques heures avant d'être brassée et légèrement salée (juste salée à 1%).

MAQUÉE DE CHÈVRE - THYM ET MIEL

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

La maquée est issue de la première étape de fabrication du fromage.
Elle est le résultat de 24h de caillage du lait et doit encore égoutter quelques heures avant d'être brassée et légèrement salée.
Thym et miel : avec du miel artisanal exclusivement (Vallero)

TARTINE BRUXELLOISE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Fromage frais , crème pasteurisée de vache de la ferme Notre Dame à Ligny, purée de raifort, ciboulette sel et poivre.. en apéritif, sur la tartine ou pour accompagner vos repas

DLC 7 jours