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FILETS D'ANCHOIS AU CITRON HUILE DE TOURNESOL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

FILETS D'ANCHOIS HUILE DE TOURNESOL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

FILETS DE MAQUEREAUX À L'HUILE D'OLIVE - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux (70%), huile d’olive vierge extra.

FILETS DE MAQUEREAUX AU MUSCADET - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux (70%), vin blanc, eau.

Nos maquereaux sont travaillés en frais à la bonne saison (de novembre à mi mars).

Après cuisson à l’eau sans sel, les filets sont levés à la main et finement découpés aux ciseaux.

La mise en bocaux et le « jutage » se font aussi manuellement !

A déguster en entrée avec un bon pain beurre (salé bien entendu!) ou en accompagnement d’une salade , de crudités…

FILETS DE MAQUEREAUX AU NATUREL - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux (70%), eau.

Nos maquereaux sont travaillés en frais à la bonne saison (de novembre à mi mars).

Après cuisson à l’eau sans sel, les filets sont levés à la main et finement découpés aux ciseaux.

La mise en bocaux et le « jutage » se font aussi manuellement !

A déguster en entrée avec un bon pain beurre (salé bien entendu!) ou en accompagnement d’une salade , de crudités…

FILETS DE MAQUEREAUX AU VINAIGRE DE CIDRE - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux, vinaigre de cidre, eau, vin blanc (sulfites), aromates et sel.

Nos maquereaux sont travaillés en frais à la bonne saison (de novembre à mi mars).

Après cuisson à l’eau sans sel, les filets sont levés à la main et finement découpés aux ciseaux.

La mise en bocaux et le « jutage » se font aussi manuellement !

A déguster en entrée avec un bon pain beurre (salé bien entendu!) ou en accompagnement d’une salade, de crudités…

FILETS DE MAQUEREAUX FUMÉS ET HUILE DE TOURNESOL - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux (70%) fumés au bois de hêtre, huile de tournesol.

Nos maquereaux sont travaillés en frais à la bonne saison (de novembre à mi mars).

Après cuisson à l’eau sans sel, les filets sont levés à la main et finement découpés aux ciseaux. Puis les filets sont légèrement fumés au bois de hêtre.

La mise en bocaux et le « jutage » se font aussi manuellement !

A déguster en entrée avec un bon pain beurre (salé bien entendu!) ou en accompagnement d’une salade , de crudités…

RILLETTES DE MAQUEREAUX AU POIVRE SAUVAGE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Filets de maquereaux (75%), blanc de poireau (13%), huile de tournesol, Poivre sauvage (Piper Borbonense), thym, laurier.

Produit sans sel ajouté = PAUVRE EN SEL

Avec une texture onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de matières (75% de maquereaux), elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES… » A déguster à l’apéritif ou en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être accompagné d’un zest de citron…

* Aujourd’hui très à la mode, le VOA (fruit) – TSIPERIFERY (nom de la plante) reste encore peu connu, même des habitants de la grande île.

La liane qui porte ces petites baies rouges pousse jusqu’à 20m de hauteur, ce qui rend délicat sa récolte. Il est présent principalement dans les zones denses de la forêt sempervirens de l’est de Madagascar.

Ses caractéristiques: Séché comme un poivre classique, il développe une palette aromatique incomparable avec des notes à la fois fruitées, boisées et un peu camphrées.

En cuisine: Il relève sans jamais étouffer les mets à base de viandes, de poissons ou de légumes.

RILLETTES DE NOIX DE SAINT-JACQUES

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Noix de Saint Jacques (49,5%), crème liquide, pain de mie, beurre 1/2 sel, échalotes et vin blanc (Sulfites).

A déguster à l’apéritif ou en entrée sur toast ou pain de campagne grillé.

Noix de Coquilles St Jacques (PECTEN MAXIMUS)

Origine : Atlantique Nord Est Basse Normandie (Granville – 50) ou Bretagne (Erquy – 22). Pêchée à la Drague remorquée par bateau.

La coquille St Jacques est l’Or blanc des pêcheurs. Sa pêche est particulièrement encadrée. D’octobre à la mi-mai, les différentes zones de pêche réparties sur un littoral français allant de la Bretagne jusqu’au Pas-de-Calais vont s’ouvrir de manière échelonnée, afin d’éviter de décimer le célèbre coquillage.

RILLETTES DE VENTRÈCHE DE THON BLANC

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Ventrèches de thon Germon 64 % (thunnus Alalunga), crème épaisse, beurre1/2 sel et Huile Olive.

Avec une texture onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de matières (64% de ventrèches de thon Germon), elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES »… A déguster en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être accompagné d’un zest de citron… DLUO 4 ans.

La Ventrèche OU Parpelettes OU Filets de thon est la partie la plus moelleuse du thon (poitrine) et vous donne des filets tendres et délicieux.

SALICORNES BRETONNES AU VINAIGRE - BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

200g net – 100g net égoutté

La Salicorne (ou Passe Pierre ou Corne Salée) : SALICORNIA EUROPAEA est une « plante sauvage » dîte Halophile c’est à dire qui se plaît sur terrain salé.

Elle bénéficie d’une image de produit naturel. Elle est diurétique, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D.

Elle est souvent préparées comme un condiment (cornichons) et mise dans le vinaigre.

Elle se consomme aussi comme un légume (en salade) ou cuite comme les haricots verts, à la vapeur.

SARDINES À L'HUILE D'OLIVE - EN CONSERVE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Sardines fraîches (Sardina Pilchardus Wallbaum) 78%, huile d’olive vierge extra, sel.

Dégustez ces délicieuses sardines pour le plaisir de vos papilles.

Nos sardines, Sardina Pilchardus Walbaum, sont pêchées au large de nos côtes bretonnes entre juin et novembre, pendant la pleine saison, pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre, moelleuse et pleine de saveur. Ces sardines fraîches sont soigneusement sélectionnées auprès de nos fournisseurs locaux (petite pêche de Saint Guénolé – Penmarch, Douarnenez, Concarneau…). L’étêtage et l’emboîtage se font, à l’ancienne, à la main.

SARDINES À L'HUILE D'OLIVE ET AU CITRON - EN CONSERVE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Sardines fraîches (Sardina Pilchardus Wallbaum) 78%, huile d’olive vierge extra, Citron bio, sel.

Dégustez ces délicieuses sardines pour le plaisir de vos papilles.

Nos sardines, Sardina Pilchardus Walbaum, sont pêchées au large de nos côtes bretonnes entre juin et novembre, pendant la pleine saison, pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre, moelleuse et pleine de saveur. Ces sardines fraîches sont soigneusement sélectionnées auprès de nos fournisseurs locaux (petite pêche de Saint Guénolé – Penmarch, Douarnenez, Concarneau…). L’étêtage et l’emboîtage se font, à l’ancienne, à la main.

SARDINES À L'HUILE D'OLIVE ET AUX PIMENTS - EN CONSERVE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Sardines fraîches (Sardina Pilchardus Wallbaum) 78%, huile d’olive vierge extra, Piment, sel.

Dégustez ces délicieuses sardines pour le plaisir de vos papilles.

Nos sardines, Sardina Pilchardus Walbaum, sont pêchées au large de nos côtes bretonnes entre juin et novembre, pendant la pleine saison, pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre, moelleuse et pleine de saveur. Ces sardines fraîches sont soigneusement sélectionnées auprès de nos fournisseurs locaux (petite pêche de Saint Guénolé – Penmarch, Douarnenez, Concarneau…). L’étêtage et l’emboîtage se font, à l’ancienne, à la main.

SOUPE DE POISSONS TRADITIONNELLE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Eau, Poissons (37,5% de mis en œuvre), vin blanc (sulfites), concentré de tomates, crustacés, carottes, farine de riz complète, huile de tournesol, sel, beurre, oignons, ail, épices.
Sans gluten**

Comme toutes nos soupes, elle est préparée et cuisinée artisanalement (en toute petite quantité) à partir de la pêche locale. La richesse en poisson, sa texture épaisse et veloutée, font de la soupe traditionnelle un produit de haute qualité avec « la saveur » des soupes faites « maison ».

Ce produit reste dans la philosophie Kerbriant : « peu ou pas de sel, peu ou pas d’épices… » !

Vous pouvez l’accompagner de croûtons , de râpé ou de crème fraîche.

SOUPE DE POISSONS TRADITIONNELLE

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Eau, Poissons (37,5% de mis en œuvre), vin blanc (sulfites), concentré de tomates, crustacés, carottes, farine de blé, huile de tournesol, sel, beurre, oignons, ail, épices.

Comme toutes nos soupes, elle est préparée et cuisinée artisanalement (en toute petite quantité) à partir de la pêche locale. La richesse en poisson, sa texture épaisse et veloutée, font de la soupe traditionnelle un produit de haute qualité avec « la saveur » des soupes faites « maison ».

Ce produit reste dans la philosophie Kerbriant : « peu ou pas de sel, peu ou pas d’épices… » !

Vous pouvez l’accompagner de croûtons , de râpé ou de crème fraîche.

TART'ALG - CRISTE MARINE NOIR

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Huile d’olive, vinaigre de criste marine (22,20%, algues déshydratées 11% (Nori, Wakamé, dulse et Ulve), oignons rissolés déshydratés (oignons, matière grasse végétale (tournesol), antioxydant : extrait de romarin, oignons déshydratés, herbes de Provence (romarin, thym, sarriette basilic et marjolaine).

Spécial apéritif, cette spécialité ravira vos papilles grâce au mariage subtil d’algues, de petits légumes, d’huile d’olive et de vinaigre de criste marine.

A déguster entre amis sur des toasts grillés, avec du pain de campagne ou encore sur de fines tranches de saumon fumé roulées puis coupées en tronçons…

THON AU NATUREL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Thon à l'eau.
Poids net 833 gr
Poids égoutté 600 gr

THON BLANC GERMON À L'HUILE D'OLIVE - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Thon blanc Germon (80%) (Thunnus Alalunga), huile d’olive vierge extra.

Produit sans sel ajouté = TRES PAUVRE EN SEL

Tranche de longe de thon blanc Germon parée et emboîtée à la main, assaisonnée à l’huile d’olive Biologique vierge extra.

Ce produit vous ravira par la finesse et la saveur onctueuse de sa chair ! Pour les salades d’été…

THON BLANC GERMON AU NATUREL - EN BOCAL

Conserverie Artisanale Kerbriant

Le Gal Marc
Douarnenez

Thon blanc Germon (80%) (Thunnus Alalunga), eau.

Produit sans sel ajouté = TRES PAUVRE EN SEL.

Tranche de longe de thon blanc Germon parée et emboîtée à la main.

Ce produit vous ravira par la finesse et la saveur onctueuse de sa chair ! Pour les salades d’été…