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FARINE DE FROMENT - BLANCHE

Ferme de l'Espinette

Gailly Claire & Oscar
Beauvechain

FARINE DE FROMENT - BLANCHE

Ferme de l'Espinette

Gailly Claire & Oscar
Beauvechain

FARINE DE FROMENT - SEMI-COMPLÈTE

Ferme de l'Espinette

Gailly Claire & Oscar
Beauvechain

FARINE DE FROMENT - SEMI-COMPLÈTE

Ferme de l'Espinette

Gailly Claire & Oscar
Beauvechain

FARINE DE NOIX

Ferme de la Cour

Pirmez Roch
Maredret

Avec les noix de la noiseraie

FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE

Ferme de l'Espinette

Gailly Claire & Oscar
Beauvechain

FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE BLANCHE

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

FARINE DE RIZ BLANC

Olio Si

Anne Mordant & Pietro Vaiana
Corroy Le Château

Farine de riz très fine, moulu sur pierre.
Idéale pour faire du pain, des pâtes au riz, des crêpes,...

FARINE DE SARRASIN

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

FARINE MAIORCA

Boulangerie Legrand

Legrand Dominique et Angela
Namur

100% blé tendre italien de couleur blanche à une hauteur de 1,8m.
De faible teneur en gluten et de grandes qualités nutritives, cette farine est adaptée aux pâtes demandant des temps de levée courts (4 h) et une faible hydratation (environ 50%): idéale pour le pain, les pâtisseries boulangères (galettes, crêpes, ...) et les petites pâtisseries sèches (gâteaux, biscuits sablés).
Ces céréales antiques proviennent de la coopérative Valdibella en Sicile chez de petits producteurs.
Elles sont ensuite moulues chez notre meunier à Héron qui les stocke au fur et à mesure.
Les céréales antiques sont 2 à 3 fois moins rentables à l'hectare que les blés modernes comme le froment ou l'épeautre.

FARINE PERCIASACCHI

Boulangerie Legrand

Legrand Dominique et Angela
Namur

100% blé dur sicilien, variété encore plus ancienne que le Kamut d'une hauteur 1,8m.
De faible teneur en gluten et de qualité nutritive élevée, cette farine est appropriée pour la préparation de pain maison et de pâtes salées (pizza, focaccia, tartes salées), dont la réalisation nécessite une levée moyenne (8-12h) et une bonne hydratation (65%). Comparé à d'autres farines de céréales anciennes, elle est plus facile à travailler.
Ces céréales antiques proviennent de la coopérative Valdibella en Sicile chez de petits producteurs.
Elles sont ensuite moulues chez notre meunier à Héron qui les stocke au fur et à mesure.
Les céréales antiques sont 2 à 3 fois moins rentables à l'hectare que les blés modernes comme le froment ou l'épeautre.

LEVURE FRAÎCHE

Agrano - BioReal

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Allemagne

DLC 21/08/2022.

LEVURE SÈCHE - BOITE DE 5 SACHETS

Agrano - BioReal

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Allemagne

Sans gluten

POUDRE À LEVER - 3 SACHETS DE 15GR

Agrano - BioReal

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Allemagne