Nos produits > Épices et condiments

AGAR AGAR

Nat-Ali

et Aliments Nature
Reze - France

Gélifiant végétal - Extrait d'algues marines - Agar-agar BIO origine FRANCE - sachet 5x4g

Ingrédients : Agar-agar (extrait d’algues marines).

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

L’agar-agar BIO en sachet 2x4g, est la juste dose pour les recettes de cuisine.

ORIGINE FRANCE

Les algues sont récoltées échouées sur les côtes basques françaises. Elles ne sont pas arrachées des fonds marins.

BOUILLON CRU AUX HERBES (CERFEUIL, PERSIL)

Les délices de Pinchart

Goies Caroline
Ottignies - Louvain-la-neuve

Ingrédients : légumes crus 80 % (carotte, céleri, poireau, persil, cerfeuil), sel gris de Guérande, acide citrique (0,2 %)
Remplace les cubes de bouillon déshydratés. Pour soupe et sauce. En boisson instantanée. En assaisonnement.
À conserver au frigo après ouverture
Mode d’emploi : pour soupe et sauce. En boisson instantanée. En assaisonnement.

BOUILLON CRU NATURE

Les délices de Pinchart

Goies Caroline
Ottignies - Louvain-la-neuve

Ingrédients : légumes crus 80 % (carotte, céleri, poireau, radis), sel gris de Guérande, acide citrique (0,2 %)
Remplace les cubes de bouillon déshydratés. Pour soupe et sauce. En boisson instantanée. En assaisonnement.

EPICE - BASILIC VERT

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

EPICE - CANNELLE EN BÂTON

Terra Etica

--
Rhisnes

Produit par la coopérative malgache FANOHANA.
Issu du commerce équitable.

EPICE - CANNELLE SRI LANKA

Terra Etica

--
Rhisnes

Cannelle en poudre du Sri Lanka et Madagascar : Une saveur parfumée riche en anti-oxydants.
30 grs / pièce

EPICE - CURCUMA KERALA

Terra Etica

--
Rhisnes

EPICE - CURRY SRI LANKA

Terra Etica

--
Rhisnes

Producteur : SMALL ORGANIC FARMERS ASSOCIATION - Sri Lanka
Le curry est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. Il est assez doux et très parfumé. 40grs/pièce
Ingrédients : curcuma(Sri Lanka, cannelle, citronnelle, feuille de curry, gingembre, poivre blanc, paprika, fenugrec.

EPICE - GINGEMBRE

Terra Etica

--
Rhisnes

Gingembre équitable et BIO de Madagascar.

En mode salé ou sucré, ce gingembre en poudre issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique trouvera facilement sa place dans vos recettes pour y ajouter sa note épicée.

EPICE - NOIX DE MUSCADE

Terra Etica

--
Rhisnes

EPICE - POIVRE NOIR DU KERALA

Terra Etica

--
Rhisnes

Produit issu du commerce équitable.

EPICE - POIVRE TROIS BAIES DU KERALA

Terra Etica

--
Rhisnes

EPICES - AROMATE LA POISSONNIÈRE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : estragon, origan, agastache, aneth, carvi
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - FEUILLE DE LAURIER

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

EPICES - HERBES DE GAUME

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : romarin, hysope, sauge, thym, sarriette.
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MÉLANGE GRILLADE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : origan, thym, hysope, sarriette, romarin
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MÉLANGE SALADE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : ail des ours, estragon, basilic
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MENTHE

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

La menthe se marie bien avec tous les types de viande, même les saveurs fortes. Grâce à sa fraîcheur, il est parfait avec des tomates, des concombres, des aubergines et des courgettes.

EPICES - MIX GRILL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Le mix d'épice se composent de sept herbes - origan, thym, sauge, romarin, ciboulette, marjolaine et menthe - sans sel. Il est utilisé pour aromatiser la viande, le poisson, les légumes grillés, les sauces, les liqueurs digestives mais peut également être ajouté à la chapelure pour parfumer les escalopes panées.

EPICES - MIX POUR SPAGHETTI

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Ce produit est un mélange de trois herbes: persil, ail et piment. Il est utilisé pour faire les "spaghetti traditionnelles d'ail, d'huile et de piment".

EPICES - ORIGAN

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

C'est une herbe aromatique utilisée dans la sauce tomate, la pizza, la viande grillée, le fromage, la salade de tomates, les sauces et dans les liqueurs digestives et pour conserver les légumes dans l'huile et le vinaigre.

EPICES - PIMENT

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

En raison de son arôme intense, le piment est utilisé en petites quantités dans les premiers et seconds plats et dans les sauces.

EPICES - ROMARIN

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Cette plante aromatique est l'épice la plus utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Il est irremplaçable pour les viandes, poissons et sauces. Il est également excellent pour aromatiser les desserts, les huiles et les vinaigres.

EPICES - SARRIETTE DE CRÊTE

Lenika

Baijot Bertrand
SITIA

Sachet cellophane 100% compostable
Culture bio.

EPICES - SAUGE

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées, pour rehausser la saveur de nombreux plats de viande et de poisson, cuits rôtis ou cuits.

EPICES - THYM

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Le thym officiel est largement utilisé dans la préparation de types d'aliments plus digestes, tels que la viande rôtie, les sauces, les légumes, les champignons, les garnitures, les huiles, les vinaigres aromatiques, les pizzas, etc.

EPICES - THYM DE CRÊTE

Lenika

Baijot Bertrand
SITIA

Sachet cellophane 100% compostable
Les variétés crétoises de ces plantes aromatiques ne ressemblent que de loin à leurs cousines des régions tempérées! La majorité de ces herbes sont des sous-espèces endémiques de l’est de la Crète, là où le soleil, le vent et la sécheresse extrême font exploser les taux d’huile essentielle contenue dans les plantes, décuplant la puissance aromatique qui s’en dégage.

Vassilis et Theophilos repiquent des jeunes pousses sur leurs terres dans la montagne au-dessus de Zakros, puis ils laissent faire la nature… Pas d’engrais ni d’irrigation, les buissons se développent de manière sauvage puisqu’ils se trouvent dans leur élément.

A utiliser comme épices ou en tisanes.

EPICES LOCALES - MÉLANGE À L'ITALIENNE

Les Potions de Mana

Simon Marie-Anaïs
mehaigne

Ingrédients: Piment jalapeno (doux), origan et sarriette.
Description : Mélange de plantes 100% locales pour assaisonner vos pâtes, pizzas et autres préparations.
DLC 1 an

FEUILLE DE LIVÈCHE DÉSHYDRATÉES (CÉLERI SAUVAGE)

Todi Contin'

Losfeld Aurélie
Namur

Ingrédients : Feuilles de livèche déshydratées, cultivées par Todi Contin'.
Utilisation : Aromates pour la soupe ou agrémenter un plat cuisiné.

FLEUR DE SEL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Sel intégral des Salines de Nubia, près de Trapani. Récolté de manière traditionnelle.

GRAINE DE CORIANDRE À MOUDRE

Todi Contin'

Losfeld Aurélie
Namur

Ingrédients : Graines de Coriandre cultivées par Todi Contin'.
Utilisation : Aromates pour agrémenter un plat cuisiné.

KETCH'ED - AIGRE DOUCE

L'Artisan Bocal

Rosillon Edwin
Serinchamps

Aux tomates fraiches, sans conservateurs, sans épaississants, avec beaucoup de patience et d’amour.

Ingrédients : Tomates (700gr pour 500gr de sauce), (Ferme du Maustitchi – Fontaine-l'Évêque et Jardin du Bijard – Fosse la Ville), oignon
(Ferme de la Tour- Saint marc), Gingembre en poudre, sucre de canne brut (Terra Ethica – Namur), ail frais, huile d’olive, Vinaigre balsamique (Vall de la Cassella – Coopérative Espagnole), vinaigre de vin blanc ( Ferme de la Goulette - Ste Colombe en bruilhois), Sel de mer non raffiné (Olio SI – Courroy Le Château)

KETCH'ED - AUX HERBES MÉDITERRANÉENNES

L'Artisan Bocal

Rosillon Edwin
Serinchamps

Ingrédients : tomate (900gr pour 500gr de ketch’ed) (Ferme du Maustitchi – Fontaine-l'Évêque ou Ferme Bijard – Fosse la Ville), oignon (Ferme de la Tour- Saint marc), gingembre en poudre, sucre de canne brun (Terra Etica– Namur), ail en poudre, Clou de girofle, huile d’olive, vinaigre de cidre (Sol et fruit – Profondeville), sel de mer non raffiné, origan, sarriette, menthe, romarin (Olio SI – Courroy Le Château)

KETCH'ED - ÉPICÉ

L'Artisan Bocal

Rosillon Edwin
Serinchamps

Aux tomates fraiches, sans conservateurs, sans épaississants, avec beaucoup de patience et d’amour.
Ingrédients : tomate (900gr pour 500gr de ketch’ed) (Ferme du Maustitchi – Fontaine-l'Évêque et Jardin du Bijard – Fosse la Ville), oignon (Ferme de la Tour- Saint marc), sucre de canne non raffiné (Terra Etica – Namur), vinaigre de cidre artisanal (Sol et fruit – Profondeville), ail déshydraté, gingembre en poudre, clou de girofle, sel naturel (Olio SI – Courroy Le Château), huile d’olive (Olio SI – Courroy Le Château), épice : Ras el hanout, épice pour tandorri (*Gluten, *Moutarde)

KETCH'ED - NATURE

L'Artisan Bocal

Rosillon Edwin
Serinchamps

Aux tomates fraiches sans conservateurs sans épaississants avec beaucoup de patience et d’amour.

Ingrédients : tomate (900gr pour 500gr de ketch’ed) , (Ferme du Maustitchi – Fontaine-l'Évêque et Jardin du Bijard – Fosse la Ville), oignon
(Ferme de la Tour- Saint marc), vinaigre de cidre artisanal (Sol et fruit – Profondeville), ail en poudre, gingembre en poudre (Terra Ethica – Namur), clou de girofle, curry, sel naturel (Olio SI – Courroy Le Château) , huile d’olive.

MOUTARDE - "L'ANCIENNE"

La Moutardente

Poncelet François
Liège

Moutarde Bio composée de graines légèrement broyées et au vinaigre de pommes bio. Pour ceux qui aiment broyer les graines dans leurs bouches pour voyager dans les textures ancestrales.

MOUTARDE - "LA CLASSIK"

La Moutardente

Poncelet François
Liège

Moutarde Douce Bio au vinaigre blanc. Parfaite pour les vinaigrettes, préparations et les tartines au fromage.

MOUTARDE - "LA KIARACHE"

La Moutardente

Poncelet François
Liège

Moutarde bio délicatement relevée à l'huile de piments. Ses effluves africaines vont vous parfumer la bouche.

OLIVES VERTES DÉNOYAUTÉES PRÉPARÉES

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

PÂTE D'ARACHIDE OU BEURRE DE CACAHUÈTE

Association Tamneere

Eric Scheins
Lathuy

100% arachide.
Arachides cultivées sans intrant chimique dans le village de Guillé (Burkina Faso). Récolté et séché manuellement.
S'utilise sur la tartine, dans des sauces, dans la préparation de desserts,...

PÂTE DE SÉSAME OU TAHIN

Association Tamneere

Eric Scheins
Lathuy

100% sésame. Cultivé sans intrant chimique en multi culture, séché à l'air libre; pilé,nettoyé et torréfié manuellement par l'association Tamneere du village de Guillé (Burkina Faso).
La pâte de sésame ou tahin, ou encore tahini est une purée végétale issue du broyage des graines de sésame. Cette purée beige ou noire lorsqu’il s’agit de tahin semi-complet, est particulièrement appréciée dans la cuisine traditionnelle moyen-orientale.
Le tahin est riche en fibres, en oligo-éléments et en protéines végétales.
Beaucoup le mangent tel quel, en tartine notamment, mais le tahin s’utilise également pour les préparations salées (sauces chaudes, vinaigrettes, houmous) aussi bien que sucrées (mélangé avec du miel ou pour remplacer le beurre dans des pâtisseries.

PESTO ALLA GENOVESE (BASILIC)

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

PESTO AU BASILIC

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Pesto avec du basilic provenant d'Italie, des noix de cajou d'Inde et de l'huile d'olive de Palestine.
Sans gluten et sans OGM.

PESTO D'AIL DES OURS

Les délices d'Ombelle

Grégoire Sandrine
Spy

Ingrédients : feuilles d'ail des ours, parmesan, noisettes, huile de colza, sel.
Plus digeste que l'ail cultivé...
A conserver au frais.

PESTO DE BASILIC

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Ingrédients : Basilic* (50%), huile d'olive extra vierge*, tomates sèchées* (10%), vinaigre de vin*, amandes* (1,2%), sel, sucre de canne*, menthe*, ail*, poivre noir*.
*D'agricolture biologique
Sans sucre ajouté, sans conservants.

Après ouverture, ajouter un filet d'huile et conserver au frigo, consommer dans les 10/12 jours.

PESTO ROSSO AUX TOMATES ET NOIX DE CAJOU

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

POIVRE BLANC EN GRAIN

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Poivre blanc.

POIVRE NOIR EN GRAINS

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Poivre noir bio du Sri Lanka, en grains dans un sachet refermable.

SAUCE CURRY AUX NOIX DE CAJOU

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Sauce avec du curry en provenance du Sri Lanka (producteur faire trade : Podie Sri Lanka) et des noix de cajou d’Inde.
Sans gluten et sans OGM.

SEL MARIN FIN INTÉGRAL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Sel fin.
Sel intégral des Salines de Nubia, près de Trapani. Récolté de manière traditionnelle.

SEL MARIN GROS INTÉGRAL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Sel gros.
Sel intégral des Salines de Nubia, près de Trapani. Récolté de manière traditionnelle.

SELS AUX HERBES

Les Potions de Mana

Simon Marie-Anaïs
mehaigne

Ingrédients : Sel marin, ortie, tagète minuta, persil plat et thym citron
Description: un sel aux herbes locales très aromatique pour parfumer vos plats tout en salant délicatement.
DLC 1 an

SIROP DE CAROUBE

Lenika

Baijot Bertrand
SITIA

Pur sirop de caroube, 100% naturel et artisanal. Les caroubes d’Aristea et Yannis sont chauffées doucement au bain-marie pendant 4 jours, une trouvaille originale de Yannis pour conserver toutes les qualités de ces gousses parfois appelées «le chocolat du pauvre ».
Riche en sels minéraux (surtout calcium, mais aussi magnésium, phosphore, potassium), fer, glucides, protéines, vitamines A,B,D,E…
Traditionnellement utilisé en Crète contre la toux, le mal de gorge, les troubles gastro-oesophagiens. Bénéfique de manière générale par ses propriétés antioxydantes, il aide également à réguler le cholestérol et à lutter contre l’ostéoporose.
En cuisine on s’en sert comme substitut au sucre dans les desserts, la confection de pâtisseries, sur le yaourt, dans le muesli, dans des boissons,…À essayer aussi dans des recettes « sucré-salé ».