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AGAR AGAR

Nat-Ali

et Aliments Nature
Reze - France

Gélifiant végétal - Extrait d'algues marines - Agar-agar BIO origine FRANCE - sachet 5x4g

Ingrédients : Agar-agar (extrait d’algues marines).

L’agar-agar est un gélifiant alimentaire végétal naturel, extrait d’algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). L’agar-agar est un mucilage incolore, inodore qui permet de texturer des mets salés ou sucrés (aspic, terrine, dessert, crème, gelée…). Il remplace avantageusement la gélatine car il est 100% végétal. Il permet également la réalisation d’eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide.

L’agar-agar BIO en sachet 2x4g, est la juste dose pour les recettes de cuisine.

ORIGINE FRANCE

Les algues sont récoltées échouées sur les côtes basques françaises. Elles ne sont pas arrachées des fonds marins.

AMANDES CARAMÉLISÉES AU PIMENT D'ESPELETTE

Confiserie Clarembeau

Frédéric Clarembeau
Temploux

Envie de sucré ? Hum non, plutôt salé aujourd'hui... quoique... Pas besoin de choisir, découvrez nos amandes caramélisées au piment d'Espelette, diablement délicieuses !

AMANDES DE CANAAN

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Les amandes une fois récoltées et sèchées au soleil sont cassées, pelées et triées à la main. Elles conservent ainsi toutes leurs précieuses valeurs nutritives.
Sans gluten, ni lactose.

AMANDES DÉCORTIQUÉES

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Mélange de 3 variétés d'amandes : Genco, Tuono et Ferragnes.

AMANDES DÉCORTIQUÉES - VRAC

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Mélange de 3 variétés d'amandes : Genco, Tuono et Ferragnes.
Producteur : Enzo Gigli de Chiusa Sclafani (Monti Sicani, Province de Palerme, Sicile). Les amandiers sont cultivés dans la commune voisine de Contessa Entellina sur 10ha.
Ils sont passés en bio en 2007.
Enzo vient de s'équiper avec une machine pour décortiquer les amandes.

ANANAS DE MADAGASCAR BOCAUX

Terra Etica

--
Rhisnes

ANANAS SÉCHÉS

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Morceaux d’ananas séchés sans conservateur. Idéal pour accompagner le muesli. Produit et conditionné au Cameroun.

ARACHIDES FRITES SALÉES

Association Tamneere

Eric Scheins
Lathuy

Arachide cultivée au Burkina en multiculture avec sésame et bissap.
Récolte, triage, décorticage et torréfaction manuelle.

BANANES SÉCHÉES

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Bananes séchées BIO produites en Colombie suivant les principes du commerce équitable. Cette variété très goûteuse est très riche en fer, kalium, vitamine B6 et magnésium. Pour un petit déjeuner sain ou en parfait en-cas.

CACAHUÈTES BIO AU SEL MARIN

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Seules les cacahuètes d’excellente qualité sont conditionnées, triées à la main. Ensuite, elles sont grillées lentement, sans ajout d’huile, puis légèrement salées au sel marin.

L'association de producteurs Yishui Xingye est située dans la province de Shandong au Nord Est de la Chine, elle est constituée de 58 familles de producteurs, qui cultivent des cacahuètes, du maïs, des patates douces et du blé, certifiés bio depuis 1997. L’intégration de l’association dans la filière équitable a permis à ses producteurs de devenir plus indépendants par rapport au marché chinois traditionnel, et d’améliorer significativement leur situation économique.

CERNEAUX DE NOIX

NOk - Casse noix

Loise/De Castries Eric et Hortense
Grand-Leez

CERNEAUX DE NOIX - FLEUR DE SEL

NOk - Casse noix

Loise/De Castries Eric et Hortense
Grand-Leez

Ingrédients : cerneaux de noix*, sel de Guérande (1,7%)
*Issus de l'agriculture biologique
Allergènes : noix. Fabriqué dans un atelier qui travaille gluten, fruits à coque, cacahuètes, céleri, lait, moutarde, oeufs, sesame et soja

CHIPS - PAPRIKA FUMÉ

ReBel

ReBel Chips
Geer

Ingrédients : pommes de terre, huile de tournesol, farine de riz, sel, dextrose, épices, oignon, tomate, ail, extrait de levure.

CHIPS - PIMENT CITRON

ReBel

ReBel Chips
Geer

CHIPS - POIVRE NOIR

ReBel

ReBel Chips
Geer

Ingrédients : pommes de terre, huile de tournesol, fécule de pommes de terre, poivre noir, sel, oignon, ail, extrait de levure, coriandre, épices, plante aromatique, huile essentielle de poivre noire, aromate naturels d'agrumes.

CHIPS - SEL DE MER

ReBel

ReBel Chips
Geer

Ingrédients : pommes de terre, huile de tournesol, sel

CHIPS - THYM ET ROMARIN

ReBel

ReBel Chips
Geer

Ingrédients : pommes de terre, huile de tournesol, romarin, thym, basilic, sarriette, marjolaine, sel, extrait de levure, oignon, ail, épices.

CHIPS DE BANANE AU SEL

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Bananes cuites au sel. Les bananes sont travaillées sur place par Coopesarapiqui.

CHIPS DE YUCA - TACO

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) à l'arôme taco.

CHIPS DE YUCA - TACO

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) à l'arôme taco.

CHIPS DE YUCA AU PAPRIKA

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) au paprika.

CHIPS DE YUCA AU PAPRIKA

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) au paprika.

CHIPS YUCA AU SEL

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) au sel.

CHIPS YUCA AU SEL

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Chips de yuca (cassave ou manioc) au sel.

CHOUCROUTE CRUE NATURE

Ferme de la Vallée

Deprez-Darmont Daniel & Nadine
Velaine-sur-Sambre

Ingrédients : chou blanc, baie de genévrier, sel.
Cuire +- 1h30

CITRON CONFIT

Passion Locale

Kerbusch Caroline
Fosses la ville

COEURS DE PALMIER

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Ces cœurs de palmier cuits dans de l’eau salée sont tendres comme des asperges. Un régal dans des salades, comme garniture de pizza ou gratinés au fromage.

CONFIT D'OIGNONS AGRUMES

Les Saveurs du Verger

Brasseur Annick
Felenne

Oignons du verger, vinaigre d’agrumes fait maison

CONFIT D'OIGNONS FRAMBOISE

Les Saveurs du Verger

Brasseur Annick
Felenne

Oignon et framboise du verger

CORNICHONS AIGRE-DOUX

Ferme du Vieux Tilleul

Flamand-Limbort Sophie
Fernelmont

Cultivés et transformés sur la ferme !
Poids net égoutté : 300 gr
Poids net : 495 gr

COULIS DE TOMATES

Ferme de la Vallée

Deprez-Darmont Daniel & Nadine
Velaine-sur-Sambre

Tomates issues de l'agriculture biologique cultivée en serre, en pleine terre, cultivées et transformées à la Ferme de la Vallée.
Pour accompagner les soupes, pâtes, risotto... Ou à boire en jus de tomate en ajoutant du jus de céleri ou du sel de céleri...
Bocal stérilisé.

COURGETTE À L'AIGRE DOUX

Les Saveurs du Verger

Brasseur Annick
Felenne

Ingrédients : Courgettes, vinaigre de cidre, jus de pommes, curcuma, épices.
Accompagne : apéritifs, salades, sandwiches, vos repas fromages et charcuteries ...

COUSCOUS - 1+1 GRATUIT

Cooperativa Agricola Valdibella

Cooperativa Agricola Valdibella
Camporeale (Italie)

COUSCOUS « BLACK MAFTOUL »

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

"Maftoul" est le nom que l’on donne au couscous en Palestine, au Liban et en Jordanie. Le ‘Black Maftoul’ est roulé à la main et produit à base de blé complet.

CRACKERS - BACK TO BLACK

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Crackers aux olives noires
Ingrédients : farine de froment, huile de tournesol, olive noire, sel, antioxydant (extrait de romarin).

CRACKERS - CHEESE

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Ingrédients : farine de blé (gluten*), huile de tournesol, sel, emental (Ecodis).
* allergène

CRACKERS - GIVE IT AWAY (PIMENT)

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Farine de blé (gluten*), huile de tournesol, sel, basilic, piment de Cayenne, extrait de romarin.
* allergènes

CRACKERS - NIGEL (NIGELLE)

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Ingrédients : farine de blé (gluten*), huile de tournesol, sel, nigelle, extrait de romarin.
* allergènes

CRACKERS - REVOLUTION 909 (TOMATE-BASILIC)

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Farine de blé (gluten*), huile de tournesol, sel, tomate, basilic, extrait de romarin.
* allergènes

CRACKERS - ROSEMARY'S BABY (ROMARIN)

Mad Lab

Beneche Cyril
Bruxelles

Farine de blé (gluten*), huile de tournesol, sel, romarin, extrait de romarin.
* allergène

CRACKERS AU RIZ NOIR, MAÏS ET QUINOA

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Délicieux snack bio salé triangulaire de riz noir, maïs et quinoa: croquant, sans gluten et riche en fibres !
Ingrédients : riz noir complet*° 46%, quinoa 4,5%*°, maïs° 20%, riz noir complet° 18%, huile de tournesol°, sel.

CRACKERS AU RIZ ROUGE, MAÏS ET QUINOA

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Délicieux snack bio salé triangulaire de riz avec maïs et petits pois: croquant, sans gluten et riche en fibres !
Ingrédients : riz rouge complet*° 51%, petits pois°15%, riz rouge complet° 13%, maïs° 10%, huile de tournesol°, sel

CRACKERS AU SÉSAME

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Petit amuse-gueule ou coupe-faim. Se mange aussi avec une garniture épicée (fromage et chutney).
Ingrédients: farine de quinoa de Bolivie, farine de tapioca (aussi connu en tant que farine de yucca ou de manioc) de l’Equateur, graines de sésame du Nicaragua, huile d’olive de Palestine et sucre de canne du Costa Rica.

CRÈME COLZAMIQUE

L'huilerie du Stwerdu

Van Asselt Laurent
Fallais

Ingrédients : Huile de colza (colza : Dock-Moulin) et sirop de Liège (Delvaux).
Cette préparation (qui ne partage pas grand chose avec la crème) donne un résultat à l’équilibre parfait : la puissance grasse de l’huile contrebalancée par le sucré acide de la pomme en sirop. La texture crémeuse obtenue en fait un produit de finition au top, comme par exemple sur un chou-rave roti ou un céleri en rémoulade de colzamique.

EPICE - BASILIC VERT

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

EPICE - CANNELLE EN BÂTON

Terra Etica

--
Rhisnes

Produit par la coopérative malgache FANOHANA.
Issu du commerce équitable.

EPICE - CANNELLE SRI LANKA

Terra Etica

--
Rhisnes

Cannelle en poudre du Sri Lanka et Madagascar : Une saveur parfumée riche en anti-oxydants.
30 grs / pièce

EPICE - CURCUMA KERALA

Terra Etica

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Rhisnes

EPICE - GINGEMBRE

Terra Etica

--
Rhisnes

Gingembre équitable et BIO de Madagascar.

En mode salé ou sucré, ce gingembre en poudre issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique trouvera facilement sa place dans vos recettes pour y ajouter sa note épicée.

EPICE - NOIX DE MUSCADE

Terra Etica

--
Rhisnes

EPICE - POIVRE NOIR DU KERALA

Terra Etica

--
Rhisnes

Produit issu du commerce équitable.

EPICE - POIVRE TROIS BAIES DU KERALA

Terra Etica

--
Rhisnes

EPICES - AROMATE LA POISSONNIÈRE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : estragon, origan, agastache, aneth, carvi
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - FEUILLE DE LAURIER

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

EPICES - HERBES DE GAUME

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : romarin, hysope, sauge, thym, sarriette.
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MÉLANGE GRILLADE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : origan, thym, hysope, sarriette, romarin
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MÉLANGE SALADE

Un brin de campagne

Lichtfus Marie-Laure
Tintigny

Ingrédients : ail des ours, estragon, basilic
Issus de l'agriculture biologique

EPICES - MENTHE

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

La menthe se marie bien avec tous les types de viande, même les saveurs fortes. Grâce à sa fraîcheur, il est parfait avec des tomates, des concombres, des aubergines et des courgettes.

EPICES - MIX POUR SPAGHETTI

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Ce produit est un mélange de trois herbes: persil, ail et piment. Il est utilisé pour faire les "spaghetti traditionnelles d'ail, d'huile et de piment".

EPICES - ORIGAN

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

C'est une herbe aromatique utilisée dans la sauce tomate, la pizza, la viande grillée, le fromage, la salade de tomates, les sauces et dans les liqueurs digestives et pour conserver les légumes dans l'huile et le vinaigre.

EPICES - PIMENT

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

En raison de son arôme intense, le piment est utilisé en petites quantités dans les premiers et seconds plats et dans les sauces.

EPICES - ROMARIN

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Cette plante aromatique est l'épice la plus utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Il est irremplaçable pour les viandes, poissons et sauces. Il est également excellent pour aromatiser les desserts, les huiles et les vinaigres.

EPICES - SARRIETTE DE CRÊTE

Lenika

Baijot Bertrand
SITIA

Sachet cellophane 100% compostable
Culture bio.

EPICES - SAUGE

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées, pour rehausser la saveur de nombreux plats de viande et de poisson, cuits rôtis ou cuits.

EPICES - THYM

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Le thym officiel est largement utilisé dans la préparation de types d'aliments plus digestes, tels que la viande rôtie, les sauces, les légumes, les champignons, les garnitures, les huiles, les vinaigres aromatiques, les pizzas, etc.

EPICES LOCALES - MÉLANGE À L'ITALIENNE

Les Potions de Mana

Simon Marie-Anaïs
Soye

Ingrédients: Piment jalapeno (doux), origan et sarriette.
Description : Mélange de plantes 100% locales pour assaisonner vos pâtes, pizzas et autres préparations.
DLC 1 an

EXTRAIT DE VANILLE

Nat-Ali

et Aliments Nature
Reze - France

Extrait de vanille BIO - Flacon de 30ml

Ingrédients : Eau, Ethanol* (45% vol.), gousses de vanille Bourbon*.

L’extrait de vanille NAT-ALI est extrait de la vanille Bourbon Madagascar. La recette est sur une base eau et alcool et non sucré pour préserver toutes les saveurs. Son pouvoir d’aromatisation vous permet une consommation parcimonieuse dans les préparations culinaires, donc une utilisation économique du produit. Vous pouvez profiter de la saveur de la vanille en toute légèreté.

FARINE DE BLÉS POUR PIZZA

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Mélange pour Pizza. Blés anciens produits par Giorgio Collura.

FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE BLANCHE

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

FARINE DE RIZ BLANC

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Farine de riz très fine, moulu sur pierre.
Idéale pour faire du pain, des pâtes au riz, des crêpes,...

FARINE DE SARRASIN

Graines de Curieux

Luisetto Moïra
Fernelmont

FARINE ÉPEAUTRE SEMI-COMPLÈTE (75%)

Ferme du Château

Tasiaux - Couvreur Christophe et Anne-France
Boninne

Produit BIO. Certification Certisys.
La farine d'épeautre est naturellement pauvre en gluten.
Farine 75%

FARINE FROMENT 80%

Ferme Jacquemart

Jacquemart David
Saint-Gérard

Production bio à partir des céréales de la ferme Jacquemart.
Certification Certisys et Déméter.
80% de grain.

FARINE FROMENT BLANCHE (60%)

Ferme du Château

Tasiaux - Couvreur Christophe et Anne-France
Boninne

Farine bio. Certification Certisys.
Taux d'extraction 60%. Farine blanche.
Convient pour pâtisserie et tout usage.
Farine 60%

FARINE FROMENT COMPLÈTE (95%)

Ferme du Château

Tasiaux - Couvreur Christophe et Anne-France
Boninne

Farine 95%

FARINE FROMENT SEMI-COMPLÈTE (75%)

Ferme du Château

Tasiaux - Couvreur Christophe et Anne-France
Boninne

Froment cultivé sans engrais, ni produits phyto chimiques.
Taux d'extraction 75%. Farine gris clair.
Convient pour tout usage.

FARINE MAIORCA

Boulangerie Legrand

Legrand Dominique et Angela
Namur

100% blé tendre italien de couleur blanche à une hauteur de 1,8m.
De faible teneur en gluten et de grandes qualités nutritives, cette farine est adaptée aux pâtes demandant des temps de levée courts (4 h) et une faible hydratation (environ 50%): idéale pour le pain, les pâtisseries boulangères (galettes, crêpes, ...) et les petites pâtisseries sèches (gâteaux, biscuits sablés).
Ces céréales antiques proviennent de la coopérative Valdibella en Sicile chez de petits producteurs.
Elles sont ensuite moulues chez notre meunier à Héron qui les stocke au fur et à mesure.
Les céréales antiques sont 2 à 3 fois moins rentables à l'hectare que les blés modernes comme le froment ou l'épeautre.

FARINE PERCIASACCHI

Boulangerie Legrand

Legrand Dominique et Angela
Namur

100% blé dur sicilien, variété encore plus ancienne que le Kamut d'une hauteur 1,8m.
De faible teneur en gluten et de qualité nutritive élevée, cette farine est appropriée pour la préparation de pain maison et de pâtes salées (pizza, focaccia, tartes salées), dont la réalisation nécessite une levée moyenne (8-12h) et une bonne hydratation (65%). Comparé à d'autres farines de céréales anciennes, elle est plus facile à travailler.
Ces céréales antiques proviennent de la coopérative Valdibella en Sicile chez de petits producteurs.
Elles sont ensuite moulues chez notre meunier à Héron qui les stocke au fur et à mesure.
Les céréales antiques sont 2 à 3 fois moins rentables à l'hectare que les blés modernes comme le froment ou l'épeautre.

FARINE PETIT ÉPEAUTRE

Boulangerie Legrand

Legrand Dominique et Angela
Namur

Le petit épeautre ou engrain à une hauteur de 1.6m. Il est originaire de la Mesopotamie, coeur du croissant fertile, il y a plus de 10 000 ans. Il est adapté aux sols arides et un fort ensoleillement. Deux fois moins rentables que le froment, la nécessité de le décortiquer réduit encore fortement le rendement.
De faible teneur en gluten mais de grande qualité nutritive, il est riche en protéine, minéraux et en caroténoïdes ? On l'utilise pour les pains, les biscuits, les fonds de tartes, ...
Ces céréales antiques proviennent de la coopérative Valdibella en Sicile chez de petits producteurs.
Elles sont ensuite moulues chez notre meunier à Héron qui les stocke au fur et à mesure.
Les céréales antiques sont 2 à 3 fois moins rentables à l'hectare que les blés modernes comme le froment ou l'épeautre.

FEUILLE DE LIVÈCHE DÉSHYDRATÉES (CÉLERI SAUVAGE)

Todi Contin'

Losfeld Aurélie
Namur

Ingrédients : Feuilles de livèche déshydratées, cultivées par Todi Contin'.
Utilisation : Aromates pour la soupe ou agrémenter un plat cuisiné.

FIGUES SÉCHÉES

La Vall de la Casella

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Alzira

FILETS D'ANCHOIS AU CITRON HUILE DE TOURNESOL

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

FILETS D'ANCHOIS HUILE DE TOURNESOL