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BIA BOUQUET - FROMAGE DE VACHE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage au lait cru de vache.
Croûte légèrement fleurie, crémeux et doux.
Directement transformé à la Ferme des Volées après la traite. Après une acidification lente, il est affiné dans les caves de la ferme.

BOULETTE DE SAINT-GÉRARD

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage de vache maigre au lait cru écrémé.
Présure d'origine animale.

BRIN DE FOLIE - AIL & FINES HERBES - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - BEAURINOIS - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée à la bière.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - FENUGREC - EN TRANCHES

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - NATURE - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - POIVRE - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE CARACTÈRE - AFFINÉ MIN 6 MOIS - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Minimum 6 mois d'affinage
Fromage au lait cru BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

CAMEMBERT DE WARICHET - SAINT-JEAN

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

CARRÉ CENDRÉ

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage mi-frais enrobé de cendre végétale pour une conservation naturellement parfaite !!
Doux et crémeux

CHERTIN - DEMI

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte molle, croûte fleurie nature. Type brie.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Matière grasse 48%.
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

CHERTIN - ENTIER

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte molle, croûte fleurie nature. Type brie.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Matière grasse 48%.
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

FALAEN

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Pâte molle, croûte lavée nature. Type entre Chaume et Herve.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaen).
Matière grasse : 48%
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

FÊTA - L'AMI DES SALADES AU PIMENT D'ESPELETTE

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Lait de vache

FÊTA - L'AMI DES SALADES AU POIVRE NOIR

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Fromage en saumure de type fêta bio

FÊTA - L'AMI DES SALADES NATURE

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Lait de vache

FÉTA-VACH'

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Ingrédients: Lait cru, huile de colza (Moulin du Stwerdu) et tournesol (Paysans-Artisans), poivron, moutarde, oignons, tomates, origan, sésames, herbes de Provences, poivre, olives, ail, ciboulette, persil, sauge, thym, basilic, romarin, sel, ferments.

FOLIE LÉGÈRE - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO demi-écrémé ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

FOLIE LÉGÈRE - RÂPÉ

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO demi-écrémé ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.
Râpé en paquet sous-vide.

FROMAGE - LE P'TIT MARGOT

Ferme du Lumsonry

Croisier Annick & Jacky
Walcourt

Pâte molle à croûte fleurie, lait de vache

FROMAGE À RACLETTE ÉPICES ITALIENNES- TRANCHÉ - 1 PERS.

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

FROMAGE AU LAIT BATTU

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage maigre au goût particulier de babeurre, cuit à base de lait battu. Très riche en ferments naturels, sa consistance est crémeuse. On le consomme sur une tartine avec du sucre blanc, de la cassonade ou de la confiture. On peut aussi l'épicer au sel, poivre, sel de céleris, ail et herbes...

FROMAGE FRAIS - ÉCHALOTES ET CIBOULETTE FRAICHE

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Fromage frais de vache au lait cru avec des échalotes et de la ciboulette fraîche.

FROMAGE FRAIS FOUETTE AIL ET HERBES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage frais au lait de la ferme, sel, ail et différentes herbes (7% MG).

FROMAGE FRAIS FOUETTE AIL ET HERBES - FAMILLE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage frais au lait de la ferme, sel, ail et différentes herbes (7% MG).

FROMAGE FRAIS FOUETTE NATURE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage frais au lait de la ferme (7% MG).

FROMAGE FRAIS FOUETTE NATURE - FAMILLE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage frais au lait de la ferme (7% MG).

FROMAGE FRAIS NATURE

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

FROMAGE RÂPÉ - BREBIS ET VACHE

Olio Si

- Anne & Pietro
Corroy Le Château

Fromage sec râpé finement - mélange de pecorino et tuma persa.
Producteur : Salvatore Passalacqua.

GUILLOTIN - BIÈRE DAME BIBICHE

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Fromage à pâte pressée non cuite (mi dure) bio, 4 semaines d'affinage.

Les fromages sont fabriqués au départ du lait cru des vaches de la ferme diversifiée en production biologique. Lait de foin. Ils sont certifiés Bio.

GUILLOTIN - FENUGREC

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Fromage à pâte pressée non cuite (mi dure) bio, 4 semaines d'affinage.

Les fromages sont fabriqués au départ du lait cru des vaches de la ferme diversifiée en production biologique. Lait de foin. Ils sont certifiés Bio.

GUILLOTIN - NATURE

Ferme Champignol

Mathieu Isabelle
Surice

Fromage à pâte pressée non cuite (mi dure) bio, 4 semaines d'affinage.

Les fromages sont fabriqués au départ du lait cru des vaches de la ferme diversifiée en production biologique. Lait de foin. Ils sont certifiés Bio.

LE CONDOR - NATURE

Fromage Le Condor

Delloy Sébastien
Onhaye

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru bio de la Ferme Tonglet d'Evelette.
Sur un plateau, en apéro, en raclette, en fondue.
Le poids peut varier entre 230 grs et 250 grs.

LE CONDOR 1/2 MEULE - NATURE

Fromage Le Condor

Delloy Sébastien
Onhaye

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru bio.
Sur un plateau, en apéro, en raclette, en fondue...
Demi meule. Le poids peut varier entre 1.5 kg et 1.7 kg

LE CONDOR 1/4 MEULE - NATURE

Fromage Le Condor

Delloy Sébastien
Onhaye

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru bio de la Ferme Tonglet d'Evelette.
Sur un plateau, en apéro, en raclette, en fondue.
1/4 de meule

LE P'TIT POIVRÉ

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage au lait de vache, au poivre, à pâte molle et croûte naturelle

LE ROÛVE (DEMI)

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Fromage à pâte molle au lait cru de vache, de la famille du Munster, Livarot,...
Fomage automnal par excellence! Sa couleur rouille rappelle la parure que
prennent les arbres à l’arrière saison. Puissant au nez, sa pâte souple et
ses arômes complexes apportent douceur et réconfort.
Le Roûve se consomme après 3 à 4 semaines lorsque la croûte a pris une belle couleur rouge-orangée, que la pâte est affinée à coeur et que son goût corsé s'est développé.
Entre 125 et 150 grs.
Date limite de consommation : 10 jours (au frigo).

LE ROÛVE (ENTIER)

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Fromage au lait cru de vache, à pâte molle, de la famille du Munster, Livarot,... Présure d'origine animale.
Fomage automnal par excellence! Sa couleur rouille rappelle la parure que
prennent les arbres à l’arrière saison. Puissant au nez, sa pâte souple et
ses arômes complexes apportent douceur et réconfort.
Le Roûve se consomme après 3 à 4 semaines lorsque la croûte a pris une belle couleur rouge-orangée, que la pâte est affinée à coeur et que son goût corsé s'est développé.
Entre 250 et 300 grs.
Date limite de consommation : 10 jours (au frigo).

LE SARTHEMBERT

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

MOLIGNARD AIL ET HERBES

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte pressée demi dure.
Lait de vache pasteurisé produit par la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel + mélange ail et herbes.

MOLIGNARD AU PAPRIKA

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte pressée demi dure.
Lait de vache pasteurisé produit par la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel + paprika.

MOLIGNARD AUX ORTIES

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte pressée demi dure.
Lait de vache pasteurisé produit par la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel + orties.

MOLIGNARD NATURE

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte pressée demi dure.
Lait de vache pasteurisé produit par la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

MOZZARELLA DE BUFFLONNE

Bufflardenne

Jacqmin - Cornelissen Brigitte et Patrick
Neufchâteau

Mozzarella bio.
100% lait de bufflonne.

PAVÉ BLEU

Ferme de la Bourgade

Leboutte Jean-Marie
Heure

Produit fini : Fromage à pâte molle au lait cru Bio de vache, persillée bleu et à croûte fleurie
Ingrédients : Lait cru bio entier issu d’élevage de bleue de Wallonie, sel, présure, ferments
Allergènes majeurs : lait
Traitement(s) subi(s): fermentation, pressage, saumurage, affinage
Conditionnement - Emballage : en pavé de 250gr.
Stockage avant distribution : cave d’affinage
Date limite de consommation ou date de durabilité minimale : J0 + affinage (minimum 15 jours) + 3 mois
après vente
Modalité de consommation et de conservation pour le consommateur : A conserver à max 7 °C (après
découpe).

PAVÉ DE WARICHET FROTTÉ À LA BERTINCHAMPS

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Fromage à pâte molle de vache frotté à la bière Bertinchamps

PAVÉ DE WARISOULX

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et croûte lavée.
Pavé entier - 360 gr

PAVÉ DE WARISOULX - DEMI

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et croûte lavée.
Demi pavé

SARTÉ JEUNE

Fromage Sarté

Thoré Nathalie
Sart-Lez-Spa

Le Sarté est un fromage fermier au lait cru à pâte cuite de la famille des gruyères. Fabriqué de manière artisanale dans un chaudron en cuivre, le fromage sera ensuite affiné durant minimum 6 mois, de 11 à 13 mois pour le Sarté vieux.
Chez Nathalie et Michel, le sarté est fabriqué de mai à fin octobre, quand les vaches sont au pâturage. La trentaine de vaches laitières du troupeau dispose de prairies permanentes sur 70 hectares, amendées uniquement de fumier et de chaux.
Michel et Nathalie ont fait le choix d’un mode de production autonome, avec très peu d’intrants, adapté à leur contexte et à leurs terres au pied des fagnes

SARTÉ JEUNE

Fromage Sarté

Thoré Nathalie
Sart-Lez-Spa

Le Sarté est un fromage fermier au lait cru à pâte cuite de la famille des gruyères. Fabriqué de manière artisanale dans un chaudron en cuivre, le fromage sera ensuite affiné durant minimum 6 mois, de 11 à 13 mois pour le Sarté vieux.
Chez Nathalie et Michel, le sarté est fabriqué de mai à fin octobre, quand les vaches sont au pâturage. La trentaine de vaches laitières du troupeau dispose de prairies permanentes sur 70 hectares, amendées uniquement de fumier et de chaux.
Michel et Nathalie ont fait le choix d’un mode de production autonome, avec très peu d’intrants, adapté à leur contexte et à leurs terres au pied des fagnes

TARTINADE

Prétexte

Limbourg Philippe
Loyer

Crème végétale à tartiner ou à utilsier en « spread » pour l’apéritif avec des carottes ou des grisini. Cet onctueux plaisir affiche une gourmandise amenée par la noix de macadamia mariée au riz. Un nouveau plaisir à découvrir pour les petits comme les grands.
Prétexte est fabriqué dans les cuisines partagées de l’Atelier de Bossimé à Loyers
Bio Quality-Partner
Pot en verre de 150 grammes réutilisable pour vos conserves ou confitures maison.

VACHERON FRAIS

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Fromage à pâte molle au lait cru entier de vache, moulé à la louche. Présure d'origine animale.
Date limite de consommation : + 14 jours après enlèvement (au frigo).

VACHERON SEC

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Fromage à pâte molle au lait cru entier de vache, moulé à la louche. Présure d'origine animale.
Après un ou deux semaines d'affinage sur claie puis sur planche, la croûte fleurit naturellement et la pâte s'affermit en restant moelleuse. Après un mois, il devient sec et plus fort.
Date limite de consommation : + 45 jours après enlèvement (au frigo).

WARICHET AIL DES OURS EN TRANCHES

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Pâte pressée non cuite au lait cru de vache type « gouda » avec de l’ail des ours.
En tranches

WARICHET NATURE EN TRANCHES

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Fromage de vache au lait cru. Pâte pressée non cuite type gouda.
Tranché. Paquet de 250 grs environ

WARICHET PROVENÇAL EN TRANCHES

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Pâte pressée non cuite au lait cru de vache type « gouda » avec épices (poivron, graines de moutarde, graines de sésame, oignon, tomate, origan, olive, herbes de Provence, poivre).