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BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre épicé à l'ail et au persil frais du jardin.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre épicé à l'ail et au persil frais du jardin.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme légèrement salé.
1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.
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BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme légèrement salé.
1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.
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BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

BEURRE DE FERME À LA FLEUR DE SEL

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme salé à la fleur de sel de Guérande.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

BIA BOUQUET - FROMAGE DE VACHE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage au lait cru de vache.
Croûte légèrement fleurie, crémeux et doux.
Directement transformé à la Ferme des Volées après la traite. Après une acidification lente, il est affiné dans les caves de la ferme.

BIC DE LA SARTHE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage frais, 33 % MG. Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, présure d'origine animale. A conserver max 7°
Le Bic est un petit fromage de chèvre affiné, proche du "Rocamadour" ou "Pélardon" . Selon la saison, il devient plus ou moins crêmeux en affinant, et peut présenter des tâches bleues, sans conséquences sur le goût. Les chèvres de la Sarthe sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

BIC DE LA SARTHE AU POIVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage frais, 33 % MG. Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, poivre, présure d'origine animale. A conserver max 7°

BIC FRAIS DE LA SARTHE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage frais, 33 % MG. Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, présure d'origine animale. A conserver max 7°

BIC MI-SEC

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Ingrédient : lait cru de chèvre, sel, présure d'origine animale. A conserver max 7°
Le Bic est un petit fromage de chèvre affiné, proche du "Rocamadour" ou "Pélardon" . Selon la saison, il devient plus ou moins crêmeux en affinant, et peut présenter des tâches bleues, sans conséquences sur le goût. Les chèvres de la Sarthe sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

BLEU DU CHÂTEAU

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Le Bleu du château, porte ce nom car son affinage se fait dans les caves du château de Leignon. Château datant de la fin du XIX è siècle.
C’est un fromage au lait cru de vache. Sa texture est moelleuse et légèrement persillée.
Elu Harzé d'argent en 2018.

Son goût est doux, léger avec une pointe de sel et d'amertume.
Il passe 3 semaines minimum dans les caves. Ensuite emballé il continuera son affinage au frigo avant de pouvoir être dégusté, plus il vieillit plus il gagnera en moelleux et en force.
Parfait sur un plateau de fromage, il se cuisine très bien en sauce pour accompagner les grillades, sur le pain soit seul ou alors avec du Poiret.
Et pour surprendre: à utiliser comme garniture de macaron !
Allergène: lait de vache.

BLEU DU CHÂTEAU - DEMI

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Le Bleu du château, porte ce nom car son affinage se fait dans les caves du château de Leignon. Château datant de la fin du XIX è siècle.
C’est un fromage au lait cru de vache. Sa texture est moelleuse et légèrement persillée.
Elu Harzé d'argent en 2018.

Son goût est doux, léger avec une pointe de sel et d'amertume.
Il passe 3 semaines minimum dans les caves. Ensuite emballé il continuera son affinage au frigo avant de pouvoir être dégusté, plus il vieillit plus il gagnera en moelleux et en force.
Parfait sur un plateau de fromage, il se cuisine très bien en sauce pour accompagner les grillades, sur le pain soit seul ou alors avec du Poiret.
Et pour surprendre: à utiliser comme garniture de macaron !
Allergène: lait de vache.

BOULETTE DE SAINT-GÉRARD

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage de vache maigre au lait cru écrémé.
Présure d'origine animale.

BRIARD

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Type brie de chèvre. Présure d'origine animale.

BRIN DE FOLIE - AIL & FINES HERBES - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - BEAURINOIS - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru entier BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée à la bière.
Lait de vache.

BRIN DE FOLIE - NATURE - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

BUCHETTE AFFINÉE CHÈVRE AU SAUMON FUMÉ

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Bûchette de chèvre au saumon fumé

CABRI'BUCHE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Fabriquée par égouttage, la bûche est l'alliée idéale de vos préparations (quiches, aumonières). Alliant moelleux et tenue, elle se déguste aussi avec un bon pain frais.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'BUCHE CENDRÉE

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

C'est le fromage parfait pour compléter votre plateau de fromages. Equilibré, généreux en goût, il s'allie parfaitement au pain, à la baguette et à un vin blanc de Loire.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'LOU

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Affiné rond à la louche.
Fromage affiné fabriqué "à la louche" c'est à dire sans casser le caillé, il est rond et généreux. Grande douceur de goût. Croûte fine et délicate. Texture fondante.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'PAIL EN BLOC

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Fromage de type 'gouda' vendu en bloc.
Lait cru entier de chèvre; sel; ferments, présure
A conserver à max. 7°C

CABRI'PAIL TRANCHÉ

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Fromage de type 'gouda' vendu tranché.
Lait cru entier de chèvre; sel; ferments, présure
A conserver à max. 7°C

CABRI'TIN

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Crottin nature.
Fromage affiné obtenu par égouttage. Texture plus sèche qui s'émiette facilement pour agrémenter une salade. Il est idéal pour la préparation des chèvres chauds.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'TIN CENDRÉ

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Crottin cendré.
La cendre alimentaire, outre ses qualités de conservation, apporte au Cabri'tin la possibilité d'évoluer vers un fromage de chèvre plus sec et plus riche en goût.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'TOM - EN BLOC

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Tomme grise de chèvre.
Fromage à pâte dure avec du caractère. Il se déguste par exemple à l'apéro, en cubes et peut s'utiliser pour la raclette en saison. Large gamme de saveurs grâce à l'alimentation des chèvres en foin riche en luzerne et produit directement à la ferme puis séché en grange.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CABRI'TOM - EN TRANCHES

La Petite Campagne

Famille Hypacie Dominique et Leen
La Bruyère

Tomme grise de chèvre.
Fromage à pâte dure avec du caractère. Il se déguste par exemple à l'apéro, en cubes et peut s'utiliser pour la raclette en saison. Large gamme de saveurs grâce à l'alimentation des chèvres en foin riche en luzerne et produit directement à la ferme puis séché en grange.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de sortir vos fromages du frigo une heure avant dégustation.

CAMEMBERT DE WARICHET

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

CHERTIN - DEMI

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte molle, croûte fleurie nature. Type brie.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Matière grasse 48%.
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

CHERTIN - ENTIER

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Fromage à pâte molle, croûte fleurie nature. Type brie.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaën).
Matière grasse 48%.
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

CRÈME CUISINABLE ÉPAISSE

Prétexte

Limbourg Philippe et...
Loyer

Crème végétale à utiliser comme une crème fraîche ou comme un yogourt. A base de noix de cajou, de riz, d’eau, d’huile de tournesol et de citron. Sans additif ni conservateur. Produit bio fabriqué en Belgique Sain, bon, équilibré.

CRÈME CUISINABLE LIQUIDE

Prétexte

Limbourg Philippe et...
Loyer

Cette crème végétale révolutionne le monde du sans lactose et de la cuisine saine. A base de noix de cajou Fairtrade et de riz, elle apporte saveur, gourmandise et...légèreté à la cuisine. Que l'on soit allergique aux produits laitiers ou désireux de manger plus léger, cette crème se fait l'alliée de toutes vos préparations froides ou chaudes. En glace elle fait des médicales, au four ou dans la poêle elle tient à la chaleur sans aucun souci. Et vu qu'elle contient du citron, elle se plaira sans se plaindre en milieu acide.

CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Ingrédient : lait de vache, chocolat noir (Callebaut), crème entière, sucre, fécule de maïs

CRÈME DESSERT BREBIS - CAFÉ

Les Bel'gères

Couvreur - Givron Anne-France & Valentine
Boninne

Ingrédients : lait de brebis entier et pasteurisé, café soluble, sucre de canne, présure

CRÈME DESSERT BREBIS - CHOCOLAT

Les Bel'gères

Couvreur - Givron Anne-France & Valentine
Boninne

Ingrédients : lait de brebis entier et pasteurisé, chocolat noir (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao), sucre de canne, présure

CRÈME DESSERT BREBIS - SPÉCULOOS

Les Bel'gères

Couvreur - Givron Anne-France & Valentine
Boninne

Ingrédients : lait de brebis entier et pasteurisé, pâte de spéculoos (spéculoos, beurre et sucre de canne), biscuits spéculoos (farine de blé, beurre, sucre de canne, miel, farine de soja, poudre à lever, vanille, cannelle, noix de muscade), sucre de canne, présure
Contient du gluten

CRÈME DESSERT BREBIS - VANILLE

Les Bel'gères

Couvreur - Givron Anne-France & Valentine
Boninne

Ingrédients : lait de brebis entier et pasteurisé, café soluble, sucre de canne, présure

CRÈME FRAÎCHE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche pour sauces ou desserts.

CRÈME FRAÎCHE - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche pour sauces ou desserts.Pot en verre non consigné.

CRÈME FRAÎCHE POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche au lait cru.
En pot en verre consigné.

CRÉMEUX CENDRÉ

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Fromage de chèvre frais, affiné environ 1 semaine, et cendré au charbon de bois pour conserver son moelleux et faire durer le plaisir...

CRÉMEUX DES SAULES - FLEURS

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - NATURE

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - PIRI PIRI

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - POIVRE

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - PROVENÇALE

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - SARRIETTE DES MONTAGNES

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CRÉMEUX DES SAULES - SÉSAME

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Fromage affiné au lait cru de chèvre épicé à la croûte fleurie.

CROTTIN DE CHÈVRE AU POIVRE NOIR

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé de poivre noir.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX 4 POIVRES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices (poivres)
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉCHALOTES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d'échalote.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉPICES DU JARDIN

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins.
Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE AUX ÉPICES PROVENÇALES

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE BRUSCHETTA

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices (crunchies de tomate).
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE ITALIEN

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d’épices.
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTIN DE CHÈVRE OIGNOR

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Crottin de chèvre frais enrobé d'un mélange d'épices (gingembre et paprika).
Méthode traditionnelle suivant une recette établie par nos soins. Présure d'origine animale.

CROTTINS DE CHÈVRE AU LARD FUMÉ (2 PC)

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

2 crottins de 90 grs.
Crottin de chèvre frais entouré d'une tranche de lard fumé (porc élevé en plein air, préparé par l'Atelier de Marguerite).
Présure d'origine animale.

CROTTINS DE CHÈVRE AU MIEL AU THYM ET AU LARD FUMÉ (2 PC)

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

2 crottins de 90 grs.
Crottin de chèvre frais au miel et au thym, entouré d'une tranche de lard fumé (porc élevé en plein air, préparé par l'Atelier de Marguerite). Présure d'origine animale.

CROTTINS DE CHÈVRE FRAIS

Ferme de Bijard

Dehan Céline
Sart-Saint-Laurent

Fromage mis en moule type faisselle, salé.
Fromages fabriqués selon des méthodes traditionnelles et artisanales suivant des recettes établies par nos soins. Présure d'origine animale.

DOUCEUR BEL'GÈRES - FROMAGE DE BREBIS

Les Bel'gères

Couvreur - Givron Anne-France & Valentine
Boninne

Pâte pressée au lait cru de brebis et affinée 2 mois en cave.
Ingrédients: lait cru brebis, ferments, yaourt brebis nature, sel.

FAIS TA BREBIS

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Fromage type fêta. Au lait de brebis.
Conservé sous-vide.

FAIS TA BREBIS - DEMI

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Fromage type fêta. Au lait de brebis.
Conservé sous-vide.

FALAEN

Ferme fromagère de Chertin

Frippiat-Sandron Etienne & Francine
Falaën

Pâte molle, croûte lavée nature. Type entre Chaume et Herve.
Lait de vache pasteurisé de la Ferme de Marc Snauwaert (Falaen).
Matière grasse : 48%
Ingrédients : lait, présure d'origine animale, ferments lactiques, sel.

FERMENT YAOURT BRASSÉ

Nat-Ali - Nature et Aliments

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Reze - France

Ferments lyophilisés - Préparation en poudre pour yaourt - sachet 2x6g

Les deux bactéries bienfaisantes du ferment pour yaourt sont le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus. Tous deux opèrent en symbiose pour la transformation du lait en yaourt à une température de plus ou moins 40°C.

Le sachet double dose permet de faire 8 yaourts de 125mL.

FÊTA - L'AMI DES SALADES AU PIMENT D'ESPELETTE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Lait de vache

FÊTA - L'AMI DES SALADES AU POIVRE NOIR

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Fromage en saumure de type fêta bio

FÊTA - L'AMI DES SALADES NATURE

Ferme Champignol

Ratz Tristan
Surice

Lait de vache

FÉTA-VACH'

Ferme de Warichet SRL

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Ingrédients: Lait cru, huile de colza (Moulin du Stwerdu) et tournesol (Paysans-Artisans), poivron, moutarde, oignons, tomates, origan, sésames, herbes de Provences, poivre, olives, ail, ciboulette, persil, sauge, thym, basilic, romarin, sel, ferments.

FLAN AU LAIT DE CHÈVRE - CARAMEL

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Crème aux oeufs au lait de chèvre.

FLAN AU LAIT DE CHÈVRE - NATURE

Chèvrerie des Saules

Van Thielen-lambrechts Clarisse & Hugues
Jumet

Crème aux oeufs au lait de chèvre.

FLEURI DE BREBIS

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Fromage au lait cru de brebis, la croûte est recouverte d'un mélange de fleurs (soucis, bleuet, rose, foin....)

FLEURI DE BREBIS - DEMI

L'Atelier 117 - Ferme de Choquenee

Gobin - Lissoir Véronique et Adrien
Leignon

Fromage au lait cru de brebis, la croûte est recouverte d'un mélange de fleurs (soucis, bleuet, rose, foin....)

FOLIE LÉGÈRE - EN TRANCHE

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO demi-écrémé ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.

FOLIE LÉGÈRE - RÂPÉ

Ferme d’Esclaye

Henin Marc-André, Jean-Philippe et Anne-Laure
Pondrôme

Fromage au lait cru BIO demi-écrémé ce qui fait que le fromage évolue tout au long de l’année suivant les saisons. Croûte lavée.
Lait de vache.
Râpé en paquet sous-vide.

FROMAGE - LE P'TIT MARGOT

Ferme du Lumsonry

Croisier Annick & Jacky
Walcourt

Pâte molle à croûte fleurie, lait de vache

FROMAGE AU LAIT BATTU

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Fromage maigre au goût particulier de babeurre, cuit à base de lait battu. Très riche en ferments naturels, sa consistance est crémeuse. On le consomme sur une tartine avec du sucre blanc, de la cassonade ou de la confiture. On peut aussi l'épicer au sel, poivre, sel de céleris, ail et herbes...

FROMAGE BLANC DE CHÈVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Une fabrication lactique et fraîche, onctueuse et douce (comme Alice).
Date limite de consommation : 7 jours (au frigo).
A base de lait de chèvres élevées dans la ferme. Elles sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

FROMAGE BLANC DE CHÈVRE

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard