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RAISONNE

BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
0
Cond.
100 GR
Prix TTC
2,39€
23.90 €/kg

 

- +
Photo

BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre épicé à l'ail et au persil frais du jardin.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
0
Cond.
100 GR
Prix TTC
2,39€
23.90 €/kg
- +
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RAISONNE

BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
10
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,66€
18.64 €/kg

 

- +
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BEURRE À L'AIL ET HERBES FRAÎCHES

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre épicé à l'ail et au persil frais du jardin.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
10
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,66€
18.64 €/kg
- +
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RAISONNE

BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
41
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,08€
16.32 €/kg

 

- +
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BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme légèrement salé.
1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.
.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
41
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,08€
16.32 €/kg
- +
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RAISONNE

BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
53
Cond.
500 GR
Prix TTC
6,95€
13.90 €/kg

 

- +
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BEURRE DE FERME (SALÉ)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme légèrement salé.
1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.
.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
53
Cond.
500 GR
Prix TTC
6,95€
13.90 €/kg
- +
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RAISONNE

BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
56
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,08€
16.32 €/kg

 

- +
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BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
56
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,08€
16.32 €/kg
- +
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RAISONNE

BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
53
Cond.
500 GR
Prix TTC
6,95€
13.90 €/kg

 

- +
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BEURRE DE FERME (SANS SEL)

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
53
Cond.
500 GR
Prix TTC
6,95€
13.90 €/kg
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RAISONNE

BEURRE DE FERME À LA FLEUR DE SEL

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
79
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,23€
16.92 €/kg

 

- +
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BEURRE DE FERME À LA FLEUR DE SEL

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Beurre de ferme salé à la fleur de sel de Guérande.

1. Ecrémage : Ils écrèment le lait cru dans une centrifugeuse (qui a plus de 60 ans). Cela permet de séparer le lait de la crème.
2. Maturation: La crème est alors placée en chambre froide. Les 24h précédant le traitement, la crème mature dans la cave.
3. Barattage : La crème est ensuite battue dans une baratte à l’aide d’une hélice. Elle commence alors à se détacher du lait battu.
4. Lavage : le beurre est lavé 3 fois avec l’eau du puits de la ferme.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en beurre selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
79
Cond.
250 GR
Prix TTC
4,23€
16.92 €/kg
- +
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RAISONNE

CRÈME FRAÎCHE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
55
Cond.
250 ML
Prix TTC
3,31€
13.24 €/L

 

- +
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CRÈME FRAÎCHE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche pour sauces ou desserts.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en crème selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
55
Cond.
250 ML
Prix TTC
3,31€
13.24 €/L
- +
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RAISONNE

CRÈME FRAÎCHE - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
43
Cond.
500 ML
Prix TTC
Consigne 0.10€
6,38€
12.76 €/L

 

- +
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CRÈME FRAÎCHE - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche au lait cru.
En pot en verre consigné.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en crème selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
43
Cond.
500 ML
Prix TTC
Consigne 0.10€
6,38€
12.76 €/L
- +
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RAISONNE

CRÈME FRAÎCHE - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
44
Cond.
250 ML
Prix TTC
3,45€
13.80 €/L

 

- +
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CRÈME FRAÎCHE - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Crème fraîche pour sauces ou desserts.Pot en verre non consigné.

RAISONNE
Production raisonnée.

Le lait est transformé en crème selon une méthode de production artisanale et naturelle (aucun ajout extérieur).

Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
44
Cond.
250 ML
Prix TTC
3,45€
13.80 €/L
- +
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BIO

I HAVE A CREAM

PhiCroBe srl

Limbourg Philippe
LIERNU

Stock
30
Cond.
1 PIECE
Prix TTC
4,50€
4.50 €/Piece

 

- +
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I HAVE A CREAM

PhiCroBe srl

Limbourg Philippe
LIERNU

Crème végétale à utiliser comme une crème fraîche ou comme un yogourt. A base de noix de cajou, de riz, d’eau, d’huile de tournesol et de citron. Sans additif ni conservateur. Produit bio fabriqué en Belgique Sain, bon, équilibré.

BIO
Philippe Limbourg a dirigé la rédaction puis l’ensemble du Guide Gault&Millau près de 15 années durant. Père de 3 filles, il a été confronté à l’intolérance au lactose chez sa cadette et à des problème de santé chez sa petite dernière qui devaient lui faire éviter lactose et gluten. Sa recherche d’alternatives saines mais gouteuses lui a fait prendre conscience d’un manque d’offre qualitative sur le marché. Son amitié de longue date avec Bernard de Burlin (marketing) et Jean-Christophe Duplat (finances) ainsi que la complicité qu’il a toujours eue avec René Matthieu, l’un des meilleurs chefs « veggie friendly » au monde, ont fait le reste. Après de nombreux mois en cuisine, Prétexte était né. Il se décline aujourd’hui en plusieurs crèmes végétales à cuisiner ou à tartiner. Du bon, du sain et du gourmand. Parce qu’on se refait pas. Et parce que tant qu’à donner à manger à ses enfants, autant que ce soit du bon…dans tous les sens du terme. Bio Quality-Partner
Stock
30
Cond.
1 PIECE
Prix TTC
4,50€
4.50 €/Piece
- +
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RAISONNE

LAIT BATTU - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Stock
40
Cond.
500 ML
Prix TTC
Consigne 0.10€
0,95€
1.90 €/L

 

- +
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LAIT BATTU - POT EN VERRE

Ferme des Volées

Cloet Catherine
Saint-Gérard

Lait fermenté naturellement issu de la baratte après la fabrication du beurre. Légèrement aigrelet, maigre, convient très bien dans la fabrication de desserts comme les biscuits, galettes...
Se conserve au frigo à max 6°.

RAISONNE
Elevage
Nourriture des vaches : mélange d’herbe choisit pour le bien-être de la vache, céréales, maïs, épeautre,… produits sur la ferme. Aucun produit industriel n’est donné aux vaches, ils achètent uniquement des produits purs (principalement des protéines). Ils donnent également des minéraux et des vitamines. Traitement médicamenteux uniquement en cas de maladie.

Cultures
Fertilisants : Principalement du fumier issu de la ferme. Ils ajoutent un peu d’engrais contenant du phosphore et de l’azote pour le maïs.
Phytosanitaires: Pulvérisation curative, uniquement en cas de maladie. Utilisation des produits les plus doux possibles.
Stock
40
Cond.
500 ML
Prix TTC
Consigne 0.10€
0,95€
1.90 €/L
- +
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BIO

LAIT DE CHÈVRE CRU

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Stock
15
Cond.
1 L
Prix TTC
3,31€
3.31 €/L

 

- +
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LAIT DE CHÈVRE CRU

Les bêtes à cornes

Mangin Alice
Saint-Gérard

Lait de chèvre entier cru.
Les chèvres de la Sarthe sont de la race de Lorraine, une race endémique et rustique, elles sont élevées avec les céréales et les foins produits sur la ferme, et avec beaucoup d'amour... Des animaux heureux pour des éleveurs fiers de leur métier.

BIO
Certification BIO (Certisys) et BIO-DYNAMIE (Demeter).
Stock
15
Cond.
1 L
Prix TTC
3,31€
3.31 €/L
- +
Photo
BIO

LAIT DE VACHE CRU

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Stock
24
Cond.
1 L
Prix TTC
1,60€
1.60 €/L

 

- +
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LAIT DE VACHE CRU

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Bouteille en plastique recyclable, non consignée.
Date limite de consommation : 4 à 5 jours (au frigo).

BIO
Certification Certisys et Demeter.
Stock
24
Cond.
1 L
Prix TTC
1,60€
1.60 €/L
- +
Photo
BIO

LAIT DE VACHE CRU

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Stock
14
Cond.
2 L
Prix TTC
3,20€
1.60 €/L

 

- +
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LAIT DE VACHE CRU

Ferme de la Sarthe

Jacquemart Damien et Valentine
Mettet

Bouteille en plastique recyclable, non consignée.
Date limite de consommation : 4 à 5 jours (au frigo).

BIO
Certification Certisys et Demeter.
Stock
14
Cond.
2 L
Prix TTC
3,20€
1.60 €/L
- +
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LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ PASTEURISÉ

Ferme de Warichet

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Stock
0
Cond.
1 L
Prix TTC
Consigne 0.50€
2€
2.00 €/L

 

- +
Photo

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ PASTEURISÉ

Ferme de Warichet

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Stock
0
Cond.
1 L
Prix TTC
Consigne 0.50€
2€
2.00 €/L
- +
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LAIT ENTIER PASTEURISÉ

Ferme de Warichet

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Stock
0
Cond.
1 L
Prix TTC
Consigne 0.50€
2€
2.00 €/L

 

- +
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LAIT ENTIER PASTEURISÉ

Ferme de Warichet

Mathieux Vincent et Céline
Warisoulx

Stock
0
Cond.
1 L
Prix TTC
Consigne 0.50€
2€
2.00 €/L
- +
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BIO

RIZ AU LAIT DE BREBIS

Les Trois Maraîchers

SCRLFS Les trois maraichers
Wépion

Stock
7
Cond.
190 GR
Prix TTC
Consigne 1.00€
3,20€
16.84 €/kg

 

- +
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RIZ AU LAIT DE BREBIS

Les Trois Maraîchers

SCRLFS Les trois maraichers
Wépion

BIO
La coopérative à finalité sociale des Trois Maraîchers produit des fruits et des légumes biologiques à la Ferme de Vévy Wéron à Wépion depuis plusieurs années.
Soucieux d'évoluer vers toujours plus de cohérence et de durabilité, nous enrichissons cette année notre projet de moutons laitiers et de plantes médicinales. Outre leur présence sympathique et une gamme de produits plus larges pour nos chers consommateurs, cette diversification permet des interactions positives entre les différents pôles. Par exemple utiliser le fumier des moutons pour nourrir le sol du maraîchage, renforcer les défenses immunitaires des moutons et leur éviter des carences grâces aux plantes médicinales, améliorer les rotations …
Nous accueillons donc 12 brebis laitières, que nous trayons à la main et dont nous transformons le lait en différents fromages. D’abord des classiques (frais, affinés, yaourt), mais on adore les expériences et on se réjouit de tester aussi des fromages surprenants.
Les brebis paissent à leur guise sous les pommiers et les noisetiers, et sont dorlotées soir et matin. Le lait ne peut qu’en être meilleur ! ; )
Stock
7
Cond.
190 GR
Prix TTC
Consigne 1.00€
3,20€
16.84 €/kg
- +