Boulangerie

BAGUETTE D'ÉPEAUTRE

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Cuit sur pierre. Fermentation longue.
Pain bio. Certification Certisys.

BAGUETTE DE FROMENT

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Cuit sur pierre. Fermentation longue.
Pain bio. Certification Certisys.

COUGNOUS AU CHOCOLAT - 3 PC

François Wart
Malonne

Réalisé avec la farine bio de la Ferme Baré.
3 cougnous d'un poids de 100 grs chacun.

COUGNOUS AU SUCRE

François Wart
Malonne

Réalisé avec la farine bio de la Ferme Baré.

COUGNOUS AUX RAISINS

François Wart
Malonne

Réalisé avec la farine bio de la Ferme Baré.

CRAMIQUE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Farine de froment bio.
Label bio.
Tous les produits de la boulangerie Legrand sont réalisés à partir de farines bio de la Ferme Baré (biodynamie) ou de céréales bio produites par des paysans wallons et moulues sur pierre au Moulin d'Odeigne, moulin du 15ème siècle, tenu aujourd'hui par Gyslaine et Odon Dethisse, 3ème génération de meunier à Manhay.

CRAMIQUE

François Wart
Malonne

CRAQUELIN

Legrand Dominique et Angela
Namur

Farine de froment bio.
Label bio.
Tous les produits de la boulangerie Legrand sont réalisés à partir de farines bio de la Ferme Baré (biodynamie) ou de céréales bio produites par des paysans wallons et moulues sur pierre au Moulin d'Odeigne, moulin du 15ème siècle, tenu aujourd'hui par Gyslaine et Odon Dethisse, 3ème génération de meunier à Manhay.

CRAQUELIN

François Wart
Malonne

EPEAUTRE - LEVAIN

Eickhoff Camille
Rhisnes

Ingrédients: farine semi-complète d'épeautre, levain d'épeautre.
La farine est bio et provient de la Ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron.

EPEAUTRE - LEVAIN

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

EPEAUTRE - LEVAIN - COUPÉ

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

EPEAUTRE - LEVAIN - DEMI-GRIS

Marie-Noëlle Halin
Wepion

EPEAUTRE - LEVAIN 1/2 MICHE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine d'épeautre biodynamie de la Ferme Baré (85%).

EPEAUTRE - LEVAIN 1/2 MICHE - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine d'épeautre biodynamie de la Ferme Baré (85%).

EPEAUTRE - LEVAIN CARRÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine d'épeautre biodynamie de la Ferme Baré (85%).

EPEAUTRE - LEVAIN CARRÉ - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine d'épeautre biodynamie de la Ferme Baré (85%).

EPEAUTRE - LEVURE

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

EPEAUTRE - LEVURE - COUPÉ

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

FROMENT - LEVAIN

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

FROMENT - LEVAIN - BIS / 3 GRAINES

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVAIN - BIS / ABRICOT / AMANDE

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVAIN - BIS / SÉSAME

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVAIN - BIS / TOURNESOL

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVAIN - BIS NATURE

Marie-Noëlle Halin
Wepion

Mano boulange hors label bio, tout en en respectant le cahier des charges par conviction. Pour elle, le contrôle peut venir des consommateurs directement, vu la petite taille de son entreprise et sa prédilection pour le circuit court. Elle travaille principalement avec Agribio pour la farine, dans un dialogue permanent sur la qualité des variétés, et avec Biofresh pour ce qui est des graines, sel ou autres fruits secs.

FROMENT - LEVAIN - COMPLET

Marie-Noëlle Halin
Wepion

Mano boulange hors label bio, tout en en respectant le cahier des charges par conviction. Pour elle, le contrôle peut venir des consommateurs directement, vu la petite taille de son entreprise et sa prédilection pour le circuit court. Elle travaille principalement avec Agribio pour la farine, dans un dialogue permanent sur la qualité des variétés, et avec Biofresh pour ce qui est des graines, sel ou autres fruits secs.

FROMENT - LEVAIN - COUPÉ

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.
Pain coupé

FROMENT - LEVAIN - MULTIGRAINS

François Wart
Malonne

Pain de froment (Farine ferme Baré) au levain avec 15% de graines (courges, lin, sésame et tournesol).

FROMENT - LEVAIN - MULTIGRAINS - COUPÉ

François Wart
Malonne

Pain de froment (Farine ferme Baré) au levain avec 15% de graines (courges, lin, sésame et tournesol).

FROMENT - LEVAIN 1/2 MICHE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT - LEVAIN 1/2 MICHE - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT - LEVAIN CARRÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT - LEVAIN CARRÉ - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT - LEVURE

Eickhoff Camille
Rhisnes

* Farine semi-complète de froment
* Fermentation sur poolish (levain de levure). En plus de donner davantage de goût au pain, ce type de fermentation permet d'utiliser nettement moins de levure qu'en fermentation directe, ce qui favorise une meilleure conservation du pain.
* La farine est bio et provient de la Ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron.

FROMENT - LEVURE

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Pain bio. Certification Certisys.
Cuit sur pierre.

FROMENT - LEVURE - BIS / NOIX

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVURE - BIS / TOURNESOL

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVURE - BIS NATURE

Marie-Noëlle Halin
Wepion

FROMENT - LEVURE - COUPÉ

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.
Cuit sur pierre.
En conversion bio. Certification Certisys.
Pain coupé

FROMENT - LEVURE 1/2 MICHE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT - LEVURE 1/2 MICHE - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.
Tranché.

FROMENT - LEVURE CARRÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.

FROMENT TOURNESOL - LEVAIN

Eickhoff Camille
Rhisnes

Ingrédients: farine semi-complète de froment, levain d'épeautre, graines de tournesol.
La farine est bio et provient de la Ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron. Les graines de tournesol sont achetées directement à un producteur bio situé dans le Sud-Ouest de la France (Aquitaine).

FROMENT TOURNESOL - LEVURE

Eickhoff Camille
Rhisnes

* Farine semi-complète de froment
* Graines de tournesol
* Fermentation sur poolish (levain de levure). En plus de donner davantage de goût au pain, ce type de fermentation permet d'utiliser nettement moins de levure qu'en fermentation directe, ce qui favorise une meilleure conservation du pain.
* La farine est bio et provient de la Ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron. Les graines de tournesol sont achetées directement à un producteur bio situé dans le Sud-Ouest de la France (Aquitaine).

LA BOULE FROMENT LEVURE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.
Pain très moelleux à la croûte croustillante

LA BOULE FROMENT LEVURE - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Farine de froment biodynamie de la Ferme Baré.
Pain très moelleux à la croûte croustillante

PAIN AUX NOIX

François Wart
Malonne

Farine et noix bio.

PAIN D'ALEP

Legrand Dominique et Angela
Namur

Produit à partir de céréales anciennes provenant de Syrie. Depuis 2010 ces céréales sont multipliées par un groupe de paysans siciliens qui veulent ainsi exprimer leur solidarité avec la paysannerie syrienne et assurer la pérennité de ces céréales "antiques". Des semences pourront repartir en Syrie dès la guerre terminée.
La farine utilisée est moulue à Couthuin. Elle est faible en gluten et en sucre.

PAIN D'ALEP - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Produit à partir de céréales anciennes provenant de Syrie. Depuis 2010 ces céréales sont multipliées par un groupe de paysans siciliens qui veulent ainsi exprimer leur solidarité avec la paysannerie syrienne et assurer la pérennité de ces céréales "antiques". Des semences pourront repartir en Syrie dès la guerre terminée.
La farine utilisée est moulue à Couthuin. Elle est faible en gluten et en sucre.

PAIN D'ENGRAIN

Tripnaux Carine
Maredret

Pain d'engrain ou petit épeautre
Ingrédients : farine d'engrain du Moulin Pichard (Ecocert), levain naturel, eau, sel.

PAIN D'ÉPEAUTRE AU LEVAIN NATUREL

Tripnaux Carine
Maredret

Pain réalisé sur des variétés anciennes (hautes tiges) et pousse lente.
Producteurs locaux (Ferme de la Sarthe et autres) en Biodynamie

PAIN D'ÉPEAUTRE AU LEVAIN NATUREL

Tripnaux Carine
Maredret

Pain réalisé sur des variétés anciennes (hautes tiges) et pousse lente.
Producteurs locaux (Ferme de la Sarthe et autres) en Biodynamie.

PAIN D'ÉPEAUTRE AUX OLIVES

Tripnaux Carine
Maredret

 Farine d’épeautre
 Levain de seigle
 Eau
 Sel de Guérande
 Olives
 Huile d’olives
 Herbes de provence

PAIN DE FARINE DE CHÂTAIGNE ET D'ÉPEAUTRE AU LEVAIN

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Riche en magnesium, manganèse, phosphore, fer.

PAIN DE MEITEIL NATURE

Tripnaux Carine
Maredret

Pain 50% blé 50% seigle.
Pousse lente.
Producteurs locaux (Ferme de la Sarthe et Pierre Barré) et/ou en Biodynamie.

PAIN DE RIZ ET 5 GRAINES

Tripnaux Carine
Maredret

PAIN POUR INTOLERANTS AU GLUTEN.
Ingrédients : farine de riz en provenance de Camargue certifiée bio (Ecocert); farine de sarrasin en provenance d'un paysan-meunier certifiée bio (Ecocert); levain nature de riz, sel et graines certifiées bio.

PAIN DE SEIGLE

François Wart
Malonne

Farine bio produite par la Ferme Baré.

PAIN D’ABBAYE AUX GRAINES - VARIÉTÉS ANCIENNES

Tripnaux Carine
Maredret

Farine de variétés anciennes blés de population, Levain doux, Eau, Sel de Guérande, Graines de tournesol, sésame, lin brun, flocons d’avoine

PAIN HAUT PAYS (LEVURE)

Marie-Noëlle Halin
Wepion

PAIN PERCIASACCHI (KAMUT) AU LEVAIN

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Le Perciasacchi (Kamut) est une ancienne variété de blé dur originaire d'Egypte et de Mésopotamie.
Pour les personnes sensibles aux céréales modernes...
Céréale riche en protéine, en sélénium, en antioxydant...

PAIN PERCIASACCHI (KAMUT) AU LEVAIN - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio.
Le Perciasacchi (Kamut) est une ancienne variété de blé dur originaire d'Egypte et de Mésopotamie.
Pour les personnes sensibles aux céréales modernes...
Céréale riche en protéine, en sélénium, en antioxydant...

PAIN SEIGLE / NOIX / RAISINS (LEVAIN)

Marie-Noëlle Halin
Wepion

PAIN SEIGLE COMPLET (LEVAIN)

Marie-Noëlle Halin
Wepion

PAIN TIMILIA

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio réalisé à partir d'un blé ancien sicilien : la timilia.

PAIN TIMILIA - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain bio réalisé à partir d'un blé ancien sicilien : la timilia.

PETIT ÉPEAUTRE AU LEVAIN

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain Bio. Le petit épeautre est une céréale ancienne et rare...
Pour les personnes sensibles au blé moderne. Très riche en protéines, en minéraux, en caroténoïdes... Très digeste.

PETIT ÉPEAUTRE AU LEVAIN

Marie-Noëlle Halin
Wepion

Pain au levain.
Une jolie rencontre avec Bruno Rapp, agriculteur dans le Puy-de-Dôme lui permet de s'approvisionner en grain d'engrain (petit épeautre) en circuit court également. Avec un petit moulin, elle produit elle-même la farine.
Il y a du gluten dans le petit épeautre, mais plus digeste que dans les blés modernes. Pour les personnes intolérantes au gluten, c'est peut-être une solution...

PETIT ÉPEAUTRE AU LEVAIN

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain Bio. Le petit épeautre est une céréale ancienne et rare...
Pour les personnes allergiques au gluten et aux farines modernes... Très riche en protéines, en minéraux, en caroténoïdes... Très digeste.

PETIT ÉPEAUTRE AU LEVAIN - COUPÉ

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain Bio. Le petit épeautre est une céréale ancienne et rare...
Pour les personnes allergiques au gluten et aux farines modernes... Très riche en protéines, en minéraux, en caroténoïdes... Très digeste.

PETIT ÉPEAUTRE AU LEVAIN - COUPE

Legrand Dominique et Angela
Namur

Pain Bio. Le petit épeautre est une céréale ancienne et rare...
Pour les personnes sensibles au blé moderne. Très riche en protéines, en minéraux, en caroténoïdes... Très digeste.

PETITS PAINS BURGER - 6 PCS

François Wart
Malonne

Petits pains pour burgers - farine de froment - gris clair..
Poids : 100 grs environ par pc. 6 pièces.
Bio.

SANDWICHS MOUS

François Wart
Malonne

Farine de froment, eau, beurre, sucre, levure, sucre, oeufs.

SEIGLE NOIX RAISINS - LEVAIN

Eickhoff Camille
Rhisnes

Ingrédients: farine intégrale de seigle, noix, raisins, levain d'épeautre.
La farine est bio et provient de la Ferme du Château, à Boninne, et du moulin de Ferrières, à Héron. Les noix sont bio et sont produites à la Noiseraie, à Suarlée. Les raisins sont bio et viennent de chez Biofresh.