Boucherie/Poissonnerie - Charcuterie

BACON CUIT FUMÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le bacon cuit c'est le chouchou de nos salaisons! Il dégage un arôme particulier grâce à son mélange d'épices secret. A la fois moëlleux et maigre, cette charcuterie est polyvalente. Elle peut être consommée en tranche ou encore en plat.
Ingrédients: Viande de porc (carré), saumure (sel nitrité, épices) fumée
Allergène : nitrite
Emballé sous vide.
Conservation au frigo (4°)

BOUDIN BLANC

Lucie & François
Hour

Porc - Luc Lefèvre
Lait - La Baraque
œuf - Les oeufreuses du Préat
Oignons - Ferme de la tour, Ferme du Bijard, Ferme de Montaval
Echalottes
Persil
Epices

Allergène : Lactose, oeufs, fruits à coque
DLC : Date de réception client + 7 jours

"Les porcs acheté entier par l'atelier de Marguerite proviennent de l'élevage de Luc Lefèvre à Dorinne. Les Truies mettent bas en plein air, les porcs issus d'un croisement Landrace/Duroc sont également engraissé en plein air.
Lorsqu'un supplément de porc est nécessaire, l'atelier de Marguerite fait appel à la coopérative Porc Qualité Ardenne."

BOUDIN BLANC PROVENÇALE

Lucie & François
Hour

CERVELAS CAMPAGNARD

Lucie & François
Hour

Ingrédients : porc et bœuf ,sel,épices, ail

COLLIER D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le Collier (320 grs), est un grand classic. Les inrédients, la richesse des épices, le fumage légé au bois de hêtre
vont ravir vos papilles.
Saucisson issu de la fermentation naturelle et séché.
Ingrédients : viande et gras de porc, sel marin, épices, lactose, nitrate de potassium, fumée de hêtre.
Allergènes : nitrite
Conservation : Au frais (maximum 15°C)
Instruction d'utilisation: Pour conserver les qualités de ce produit, veuillez le laisser aérer avant dégustation

FICELLE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Quelques grammes à déguster à l'apéro
Vous aimez le saucisson d'Ardenne, vous avez une petite faim, vous avez trouvé le produit idéal. A tout moment de la journée, il se croque!
C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du sechage. C'est un des seuls produits non fumé de notre maison.
Allergènes : nitrite
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, nitrate de potassium (conservateur)
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

FICELLE PIQUANTE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

+/- 10 PC
Légèrement piquant, un petit saucisson à déguster en à l'apéro. Saucisson issu de la fermentation naturelle, du séchage. Produit non fumé.
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, nitrate de potassium (conservateur)
Allergènes : nitrite, possible trace de gluten !!!
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

FILET DE YORK

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Peu connu, il vous ravira. Finement parfumé et salé, il est idéal dans les tartines et accompagne bien les raclettes.
Ingrédients: Viande de porc (carré), saumure (sel nitrité, épices) fumée
Allergène : nitrite

JAMBON CUIT TRANCHÉ SOUS VIDE - SANS NITRITE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Porc plein air.
Paquet entre 140 et 160gr
Jambon cuit sans nitrite, sans phosphate, sans lactose, sans conservateur.
L'absence d'ajout de sel nitrité a pour conséquence une couleur plus grise du jambon (au lieu du rose habituel).
On retrouve le gout du jambon cuit naturel.
Ingrédients: Viande de porc (jambon), saumure (sel marin, épices)
Allergènes : /

JAMBON D'ARDENNE TRANCHÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Jambon fumé d'Ardenne tranché - 6 tranches - environ 150g.
Viande porc (porc plein air), sel marin, épices, fumée.
Réputé pour son gout typique, notre jambon salé au sel marin et séché naturellement à l'air de notre région.
Il se déguste sans retenue, accompagné de pain ou de crudités ou avec du melon.
Il intervient également dans la traditionnelle recette d'omelette au jambon d'Ardenne.
Vous le retrouverez fumé ou non selon les goûts.
Ingrédients: Viande de porc (jambon), sel marin, épices , fumée de hêtre (facultatif)
Allergènes : /
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

JAMBONEAU

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le jaret du cochon, cuit doucement dans un bouillon, il est moelleux et se cuisine facilement avec une sauce moutarde par exemple.
Ingrédients: Viande de porc(jambonneau arrière os), saumure (sel nitrité, épices) , légume (céleri)
Conservation : frigo à 4°C
Allergènes : Céleri et nitrite

MOUSSE DE JAMBON

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : porc (Colombus), CREME FRAICHE, gélatine, sel nitrité, poivre, épices.
Par tranche. Entre 165 et 185 grs.
Emballé sous vide.

NOIX D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Très souvent fumée, la noix d'Ardenne est la petite sœur du jambon d'Ardenne. Noix de porc salée, séchée et fumée (facultatif)
Ingrédients: Viande de porc (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre (facultatif)
Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.
Allergènes : /
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

NOIX D'ARDENNE - DEMI

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Demi noix d'Ardenne
Très souvent fumée, la noix d'Ardenne est la petite sœur du jambon d'Ardenne. Noix de porc salée, séchée et fumée (facultatif)
Ingrédients: Viande de porc (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre (facultatif)
Viande de porc élevé en plein air (noix), sel marin, épices, fumée de hêtre.
Salé au sec (sel marin) sans nitrite et sans nitrate.
Allergènes : /
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

PÂTÉ AUX TOMATES SÉCHÉES

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Porc Colombus, oignons, CREME, ŒUFS, tomates séchées, sel , poivre, gingembre, muscade, cardamome, herbes de Provence

PÂTÉ D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Le paté d'Ardenne en bocaux s'apprécie aussi bien en entrée que sur du toast, ou encore bien évidemment sur du pain. La cuisson en verre, le rend plus savoureux.
C'est une préparation de viande à base de foie en terrine.
Ingrédients: Foie, viande et gras de porc, sel nitrité, œufs, épices, E450,
Allergènes : nitrite, oeuf.
Conserver : au frais, au frigo après ouverture

PÂTÉ DE FOIE AU POIVRE VERT

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Porc Colombus, oignons, CREME, ŒUFS, sel de mer, poivre, gingembre, muscade, cardamome, poivre vert

Conditionnement : bocaux weck pasteurisés

PETIT SAUCISSON D'ARDENNE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Petit saucisson (280grs), un de nos fleurons, un grand classique, ce saucisson issu de fermentation naturelle est
séché et légèrement fumé à l'ancienne à la sciure de hêtre.
Il se déguste en tranche à l'apéro, accompagné de crudités ou simplement avec du pain.
Il séduit tous les gourmets et autres épicuriens
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, E252 (conservateur) fumée de hêtre.
Composition : viande et gras de porc, sel marin, épices, lactose, E252, fumée de hêtre.
Allergènes : nitrite
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

PIPES D'ARDENNE (2 PC)

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Deux pipes d'Ardenne fabriquées à partir de porc artisanal élevé en plein air. Vous aimez le saucisson d'Ardenne, vous avez une petite faim, vous avez trouvé le produit idéal. A tout moment de la journée, il se croque!
C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du séchage et du fumage à la sciure de hêtre.
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, épices, E252 (conservateur) fumée de
hêtre
Allergènes : nitrite
Fabrication longue car naturelle (pas d'ajout de ferment).
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

RILLETTES DE CANARD

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Canard, ail, sel, poivre, muscade, gingembre.
Dans un bocal en verre.
Le canard a été élevé à la Ferme de la Sauvenière à Florennes.

RILLETTES DE PORC

Frédéric Baivy
Saint Servais

Ingrédients : porc Colombus, sel, poivre, ail, muscade.

SAUCISSON DE JAMBON TRANCHÉ

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Les enfants vont l'adorer. Tendre et savoureux, parfait pour les tartines de vos bambins,
et celles de grands bien sûr.
c'est un saucisson cuit en boyau artificiel (rouge, saucisson de jambon)
Ingrédients: Viande et gras de porc, fécule de pomme de terre, sel nitrité, épices, E450
Conservation : frigo à 4°C
Allergène : nitrite

SAUCISSON MIEL ET NOISETTE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Petit saucisson (280grs), Un de nos premiers saucissons au miel, il est également l'un des plus doux. (sans latose et sans nitrites) C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du sechage et du fumage à la sciure de hêtre
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, miel, épices, noisettes, fumée de hêtre
Allergènes : gluten, muscade et fruits à coque.
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

SAUCISSON N'IMPORTE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Notre petit dernier, le "N'importe", est un saucisson fermenté légèrement acidulé agrémenté de thym. Il séduira vos convives à l'apéro. Né de notre présence sur le marché, le "N'importe" tire son nom de vos suggestions et
de vos demandes!
C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du séchage et du fumage à la sciure de hêtre.
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, miel, épices, thym, fumée de hêtre. Sans ajout de ferments.
Allergènes : /
Conservation : Au frais (maximum 15°C)

SAUCISSON TRADITION FERMIÈRE

Laurence, Valérie, Véronique et Perrine Beghuin
Dinant

Petit saucisson (280grs), le premier saucisson sans lactose! Très doux et légèrement fumé. Sa couleur est un
peu "grise". Pas d'inquiétude… il est sans nitrate et sans nitrite. C'est un retour au sources, et au naturel! C'est un saucisson issu de la fermentation naturelle, du séchage et du fumage à la sciure de hêtre.
Ingrédients: Viande et gras de porc, sel, miel, épices, thym, fumée de hêtre
Sans allergène
Conservation : Au frais ( maximum 15°C)

TÊTE PRESSÉE

Frédéric Baivy
Saint Servais

Composition : Têtes de porc colombus, échalotes, cornichons, oignons
Allergènes : CELERI