ADVOCAAT

Ferme Censier

Jean-Luc & Pierre-Yves Censier
Doische

Ingrédients : jaune d'oeufs bio de la Ferme Censier, sucre, lait alcool, vanille. 17°.

ADVOCAAT

Ferme Censier

Jean-Luc & Pierre-Yves Censier
Doische

Ingrédients : jaune d'oeufs bio de la Ferme Censier, sucre, lait alcool, vanille. 17°.

APÉRITIF GINGEMBRE/CITRON - GINGER' IN

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Nouvelle recette ! Apéritif issu de la fermentation de racines de gingembre et de citrons. A déguster en apéritif tout en fraîcheur, accompagné d'une tranche de lime (8-10°C); en variante, ajoutez un trait de jus de lime frais.

BIB VIN BLANC GRILLO CHARDONNAY - 2016

Olio Si

Anne Mordant Pietro Vaiana &
Corroy Le Château

Vin blanc sec et fruité, parfait pour l’apéro ou pour accompagner les plats de poissons, les salades, les fromages de chèvre ou de brebis.
Producteur : Cantine Di Legami, située à 350m d’altitude, en Province de Trapani, en Sicile. Une entreprise familiale liée à un terroir viticole historique, qui met en valeur des vins d’une grande pureté, dans un esprit qui respecte la biodiversité du territoire.

BIB VIN ROUGE SYRAH - 2017

Olio Si

Anne Mordant Pietro Vaiana &
Corroy Le Château

Bag in box de 3L.
Un vin rouge fruité, mais avec du corps. Parfait comme vin de tous les jours, à déguster avec tous types de cuisine.
Le producteur : Cantine Di Legami, située à 350m d’altitude, en Province de Trapani, en Sicile. Une entreprise familiale liée à un terroir viticole historique, qui met en valeur des vins d’une grande pureté, dans un esprit qui respecte la biodiversité du territoire.

BROGNE - VERRE GALOPIN 20CL

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Verre pour boire la Brogne. 20 cl.
Vendu à l'unité.

BROGNE BARLEY WINE

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bouteille de 75cl.
Le Barley Wine (Vin d'Orge) de l'Abbaye de Brogne est une bière (très) spéciale de gastronomie ou de fin de repas. Elle se déguste de préférence dans un verre tulipe à une température de 12° à 14°.
Mousse onctueuse de teinte beige, robe ambrée légèrement trouble et aux reflets marrons clairs.

BROGNE BLONDE

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière blonde de dégustation mariant avec finesse notes maltées et amertume. On y retrouve les arômes fruités typiques des bières de haute fermentation.
Bière bio titrant 6.5% d'alcool.
La Brogne est brassée dans une micro brasserie installée à l'Abbaye de Brogne.
Bouteilles non consignées.

BROGNE BLONDE

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière blonde de dégustation mariant avec finesse notes maltées et amertume. On y retrouve les arômes fruités typiques des bières de haute fermentation.
Bière bio titrant 6.5% d'alcool.
La Brogne est brassée dans une micro brasserie installée à l'Abbaye de Brogne.
Bouteilles non consignées.

BROGNE BLONDE

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière blonde de dégustation mariant avec finesse notes maltées et amertume. On y retrouve les arômes fruités typiques des bières de haute fermentation.
Bière bio titrant 6.5% d'alcool.
La Brogne est brassée dans une micro brasserie installée à l'Abbaye de Brogne.
Vente à l'unité. Bouteilles non consignées.

BROGNE BRUNE

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière bio titrant 7% d'alcool. Certification Certisys.
La Brogne est brassée dans une micro brasserie installée à l'Abbaye de Brogne.
Bouteilles non consignées.

BROGNE SESSION 4.5

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière rafraichissante, légère en alcool mais pas en goût!

BROGNE SESSION 4.5

Abbey beer

Gabriel Smet
Saint-Gérard

Bière rafraichissante, légère en alcool mais pas en goût!

CARACOLE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière ambrée, 7,5°, ronde et fruitée
Vendu par 6 bouteilles.
Vidanges non consignées.

CARACOLE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière ambrée, 7,5°, ronde et fruitée.
Caisse de 24 bouteilles.
Vidanges non consignées.

CARACOLE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière ambrée, 7,5°, ronde et fruitée
Vidanges non consignées.

COFFRET CADEAU - BRASSERIE DU CLOCHER

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Le coffret comprend les produits suivants :
- 1 bout. 75cl de Philomène Florale ou Hoptimale
- 1 décapsuleur en forme de cloche
- 2 verres Philomène 25cl

DÉCAPSULEUR - FACE MÉTAL

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Un décapsuleur à la forme de la Brasserie du Clocher.

DÉCAPSULEUR - FACE VERTE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Un décapsuleur à la forme de la Brasserie du Clocher.

ECLAT DE ROSE - VIN ROSÉ MOUSTILLANT

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Vin de l'année 2015.
Vin rosé brut léger à l'effervescence jeune et joyeuse.
A boire à l'apéro.

EFFERVESCENT DE POMMES AU SIROP DE SAFRAN

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Vin de pomme effervescent au sirop de safran.
Couleur jaune tendre.
Arôme de pomme dominant avec un petit plus indéfinissable qui provient du safran.
Le safran est cultivé par Patrick Rolain à Profondeville (société Patr'Ann).

FAMEUSE

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

6.5°. A l'amertume soutenue.
Avec du houblon Wakatu de Nouvelle-Zélande.
6 bouteilles de 33cl.
Vidange non consignée.

FAMEUSE

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

6.5°. A l'amertume soutenue.
Avec du houblon Wakatu de Nouvelle-Zélande.
Vidange non consignée.

FAMEUSE

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

6.5°. A l'amertume soutenue.
Avec du houblon Wakatu de Nouvelle-Zélande.
Casier de 24 bouteilles 33cl.
Vidange non consignée.

FLEUR DE SUREAU

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Mousseux brut. Méthode traditionnelle. 12.2% vol.
La base est un vin de pomme arômatisé au dégorgement par un sirop de fleur de sureau.
Réalisé à Moustier-sur-Sambre.

FORESTINE AMBROSIA

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière ambrée titrant 7,5% d’alc.vol.
6 bouteilles de 33cl.
Trois sortes de malts différents et une levure qui lui confère un arôme fruité. Fermentation haute principale de deux semaines suivie d’une garde de deux semaines également. Bière refermentée en bouteille durant trois semaines en chambre chaude. Durée de conservation maximale 3 ans.

FORESTINE AMBROSIA

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière ambrée titrant 7,5% d’alc.vol.
24 bouteilles de 33cl.
Trois sortes de malts différents et une levure qui lui confère un arôme fruité. Fermentation haute principale de deux semaines suivie d’une garde de deux semaines également. Bière refermentée en bouteille durant trois semaines en chambre chaude. Durée de conservation maximale 3 ans.

GOLDEN KIR

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Cet apéritif est élaboré au départ d’un vin blanc, mousseux, sec, auquel est ajoutée une crème de cassis de Dijon. Cet ajout ne modifie pratiquement pas la teneur en alcool du vin qui reste aux environs de 12 %. La subtilité de ce produit est que sa base n’est pas du raisin mais bien des pommes et le principal du schéma d’élaboration de ce vin est ressemblant à celui du raisin. Le côté amusant étant l’apparition d’arômes de pommes se fondant dans les arômes de cassis.

HOUPPE

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

Bière blonde aux reflets cuivrés titrant 7,5° d’alcool. Elle possède une amertume fine et équilibrée. Son nez aromatique trahit la présence d’un mélange subtil de 3 variétés de houblons. Son attaque en bouche est moelleuse et fait ressortir certaines notes d’agrumes.
Bouteilles non consignées.

HOUPPE

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

Bière blonde aux reflets cuivrés titrant 7,5° d’alcool. Elle possède une amertume fine et équilibrée. Son nez aromatique trahit la présence d’un mélange subtil de 3 variétés de houblons. Son attaque en bouche est moelleuse et fait ressortir certaines notes d’agrumes.
Bouteilles non consignées.

HOUPPE

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

Bière blonde aux reflets cuivrés titrant 7,5° d’alcool. Elle possède une amertume fine et équilibrée. Son nez aromatique trahit la présence d’un mélange subtil de 3 variétés de houblons. Son attaque en bouche est moelleuse et fait ressortir certaines notes d’agrumes.
Bouteilles non consignées.

HOUPPE VERRE 25CL

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

Verre pour boire la Houppe. 25 cl.
Vendu à l'unité.

HOUPPE VERRE 33CL

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

Verre pour boire la Houppe. 33 cl.
Vendu à l'unité.

JAMBES EN L'AIR

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

La nouvelle blande de Namur

MUSCAT BLEU - VIN DE LIQUEUR

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Vin d'apéritif légèrement doux.
A déguster très frais (6/8°) à l’apéritif, avec des desserts au chocolat ou des sorbets.
Depuis 2017, le Domaine du Chenoy est en conversion bio.

NOSTRADAMUS BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière brune, 9°, corsée et chaleureuse

NOSTRADAMUS BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière brune, 9°, corsée et chaleureuse.
Caisse de 24 bouteilles.

Prix hors vidanges consignées (0.10€/bouteille).

PERLES DE MOSELLE

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Effervescent blanc produit selon la méthode traditionnelle pratiquée initialement en Champagne à partir d'u raisin de cépage Rivaner acheté par le Coude-à-coude à Wellenstein, un village de 470 habitants situé près de Schengen.
Vin rond, souple et frais.

PERLES DE SAMBRE

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Effervescent blanc, brut issu du vignoble de la rue du calvaire à MOUSTIER S/S. Cépage chardonnay 100%.
Le vin est produit selon la méthode traditionnelle pratiquée initialement en Champagne.
Protection du vignoble avec macérations végétales à base d'orties, de savon de Marseille et de bicarbonate.
Le millésime 2015 confirme la bonne entente entre le chardonnay et le sol schisteux qui le nourrit. Le vin est marqué par une belle minéralité et une grande fraîcheur.

PERLES DES BOIS

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Mousseux à l'aspérule odorante à base de vin de pommes.
Méthode traditionnelle.
Alc : 8.3% vol.

PHILOMÈNE FLORALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Boite de 12 bouteilles.
Bière blonde légère (5.5°) et désaltérante, de caractère, aux senteurs de fleurs et d'agrumes. A boire bien fraîche.
Outre quelques épices bien dosées, 4 malts différents et 3 variétés de houblon entrent dans la composition de la bière.

PHILOMÈNE FLORALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Bière blonde légère (5.5°) et désaltérante, de caractère, aux senteurs de fleurs et d'agrumes. A boire bien fraîche.
Outre quelques épices bien dosées, 4 malts différents et 3 variétés de houblon entrent dans la composition de la bière.

PHILOMÈNE FLORALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Bière blonde légère (5.5°) et désaltérante, de caractère, aux senteurs de fleurs et d'agrumes. A boire bien fraîche.
Outre quelques épices bien dosées, 4 malts différents et 3 variétés de houblon entrent dans la composition de la bière.

PHILOMÈNE FLORALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Bière blonde légère (5.5°) et désaltérante, de caractère, aux senteurs de fleurs et d'agrumes. A boire bien fraîche.
Outre quelques épices bien dosées, 4 malts différents et 3 variétés de houblon entrent dans la composition de la bière.

PHILOMÈNE FLORALE - CUVÉE MALTONNE 2018

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Édition limitée - 3000 bouteilles.
Bière blonde légère (5.5°) et désaltérante, de caractère, aux senteurs de fleurs et d'agrumes. A boire bien fraîche.
Son côté « frais » est renforcé par le goût citronné du houblon cascade, fourni par la micro-houblonnière "Maltonne", de Malonne.

PHILOMÈNE HOPTIMALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Philomène HoptimAle, bière ambrée-cuivrée de caractère, à l'amertume vive et au nez fruité.
La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des "pale-ale" à laquelle la Brasserie du Clocher a voulu donner une touche de modernité.
Bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d'orge, sans épices, qui titre 7.2% alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons.
Température de service conseillée : 8 - 10°.

PHILOMÈNE HOPTIMALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Philomène HoptimAle, bière ambrée-cuivrée de caractère, à l'amertume vive et au nez fruité.
La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des "pale-ale" à laquelle la Brasserie du Clocher a voulu donner une touche de modernité.
Bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d'orge, sans épices, qui titre 7.2% alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons.
Température de service conseillée : 8 - 10°.

PHILOMÈNE HOPTIMALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Philomène HoptimAle, bière ambrée-cuivrée de caractère, à l'amertume vive et au nez fruité.
La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des "pale-ale" à laquelle la Brasserie du Clocher a voulu donner une touche de modernité.
Bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d'orge, sans épices, qui titre 7.2% alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons.
Température de service conseillée : 8 - 10°.

PHILOMÈNE HOPTIMALE

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Philomène HoptimAle, bière ambrée-cuivrée de caractère, à l'amertume vive et au nez fruité.
La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des "pale-ale" à laquelle la Brasserie du Clocher a voulu donner une touche de modernité.
Bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d'orge, sans épices, qui titre 7.2% alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons.
Température de service conseillée : 8 - 10°.

POM' PERLES

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Vin effervescent brut élaboré à 100% à partir de pommes Jonagold achetées à Emines.

RÊVES DE PRINTEMPS

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Mousseux brut 8,5%vol. Méthode traditionnelle.
Produit à partir de fraises produites par l'Association des Fruiticulteurs de la Meuse (Boninne) dont fait partie un de nos coopérateurs, la Ferme du Château.
Contient des sulfites.

RHUM BLANC VARADERO - 3 ANS

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Rhum blanc extra sec, distillé à partir de sirop de sucre de canne de qualité supérieure. Idéal pour les cocktails ou long drinks. 3 ans de maturation dans des tonneaux en bois. Mis en bouteille à Cuba. Teneur en alcool 38 %.
Issu du commerce équitable.

RHUM BRUN VARADERO - 7 ANS

Magasin du Monde

Magasin du Monde Magasin du Monde
Malonne

Rhum de couleur ambre distillé à partir de sirop de sucre de canne de qualité supérieure. Sept ans de maturation sur bois ont donné à ce rhum une structure de goût intense. Teneur en alcool 38%.
Origine: Cuba
Issu du commerce équitable.

SAXO BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blonde, 7,5°, fine et racée.
Vendu par 6 bouteilles.
Vidanges non consignées.

SAXO BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blonde, 7,5°, fine et racée.
Caisse de 24 bouteilles.

Vidanges non consignées.

SAXO BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blonde, 7,5°, fine et racée.
Vidanges non consignées.

STRICHON

Coude à coude asbl

Léon Brouir
Moustier-sur-Sambre

Liqueur 19% vol.
Il s'agit d'un jus de chardonnay (récolté à Moustier) isolé à sa sortie de la presse. Ce jus n'a pas fermenté, n'a reçu ni sucre, ni anhydride sulfureux, mais simplement un peu d'alcool neutre pour le protéger.

TROUBLETTE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blanche, 5,5°, légère et rafraîchissante.
Vendu par 6 bouteilles.
Vidanges non consignées.

TROUBLETTE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blanche, 5,5°, légère et rafraîchissante.
Caisse de 24 bouteilles.
Vidanges non consignées.

TROUBLETTE BIO

Brasserie Caracole

François Tonglet
Falmignoul

Bière blanche, 5,5°, légère et rafraîchissante.
Vidanges non consignées.

VALISETTE HOUPPE

Brasserie de l'Echasse

Xavier Delvaux
Namur

1 houppe 75cl et deux verres gravés. A s'offrir ou à offrir...

VERRE PHILOMÈNE - GALOPIN - 20 CL

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Verre marqué avec le logo de la bière Philomène brassée par la Brasserie du Clocher.

VERRE PHILOMÈNE - STANDARD - 30 CL

Brasserie du Clocher

Jean Cheffert Alex Vandurme -
Malonne

Verre marqué avec le logo de la bière Philomène brassée par la Brasserie du Clocher.

VIN AUX NOIX

NEVERLEST SA - La Noiseraie

Lejeune Guy
Namur (Rhisnes)

Ingrédients : noix produites au domaine ( certification bio), vin rouge, sucre, alcool. Contient des sulfites.
19,05% VOL.
Ne convient pas pour les femmes enceintes.

VIN BLANC INZOLIA 2016

Olio Si

Anne Mordant Pietro Vaiana &
Corroy Le Château

Blanc sec de cépage autochtone Inzolia, Fermentation à basse température en cuves inox, il titre 13%. Une couleur jaune paille avec des reflets tirant sur le vert. Au nez melon jaune, poire, riche et suave, fruité en arrière bouche.
Producteur : Azienda Candido, un projet familial, Remigio et Michela Candido sont maintenant secondés par leurs enfants Paolo et Vincenza. Une cave entre tradition et modernité, en territoire de Camporeale, en Province de Palerme, en Sicile. Altitude moyenne 400m.

VIN BLANC SEC - COMBES AUX HÉRONS AOC

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Issu des cépages MERZLING et HELIOS, ce vin blanc est à la fois sec et séveux, délicatement parfumé dans des nuances de fleurs blanches et de citron vert.
Sa fraîcheur accompagne parfaitement fruits de mer et poissons.

VIN BLANC SEC - LA FOLIETTE

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Issu à 100% du cépage SOLARIS et vendangé à la main, ce vin blanc sec charme par son joli nez fruité aux nuances exotiques qui rappellent la mangue et le lychee que l’on retrouve en bouche dans des saveurs à la fois fraîches et souples.
Très agréable avec des entrées chaudes ou froides.
A servir frais (10/12°).

VIN BLANC- CITADELLE 2017

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Ce vin blanc sec tout en finesse et en élégance vous charmera par son équilibre aromatique, sa longueur finale et sa rondeur en bouche. Les raisins issus des cépages Solaris, Bronner et Johanniter ont été cueillis à la main. La vivacité en bouche se marie harmonieusement avec l’expression aromatique des différents cépages (dont les fruits exotiques, agrumes et saveurs minérales en sont les principales expressions) et promet sur ces bases équilibrées un bon potentiel de vieillissement.

VIN DE CERISE

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Vin à la rondeur envoûtante. A déguster à 10-12°, à l'apéritif ou au dessert.

VIN DE MANDARINE

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Vin moelleux de mandarine, séduisant au nez et frais en bouche, avec une légère pointe d'amertume typique des vins d'agrumes. A déguster à l'apéritif, en fin de repas, avec un dessert au chocolat ou à tout moment agréable, à la température idéale de 8-10°C.

VIN DE POMME MOELLEUX

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Cuvée spéciale "Tentation"
Vin de pomme moelleux, doré, obtenu par la vinification de pommes dont la variété Tentation.
Arôme fruité, subtil, équilibre séduisant. Peut se garder de 3 à 5 ans.
A servir à 12-15°C, à l'apéritif ou au dessert ou ... avec le foie gras.

Vin nouveau moelleux de pomme. Pendant 3 à 5 ans, il pourra évoluer en cave.
Pour l'apéritif ou pour accompagner le dessert ou... le foie gras.
Le vin est préparé à partir du moût de pommes pressées au pressoir d'Hannêche (Famille petit d'Upigny).

VIN DE PRUNE

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Vin demi sec à déguster frais à l'apéritif.
Cuvée expérimentale de vin de prune à l'arôme délicat de prunes séchées, avec la légère amertume des prunes altesses.

VIN DE RHUBARBE MOELLEUX

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Vin moelleux de rhubarbe pour l'apéritif , le dessert,... ou le foie gras.
Les bâtons de rhubarbe rouge sont fournis par Druart J&O, de Hacquegnies.

VIN MOELLEUX FRAISE-RHUBARBE

La Cuvée des Boscailles

Derycke Isabelle
Bolinne-Eghezée

Vin moelleux demi-sec fraise-rhubarbe, rosé, fruité, pas trop alcoolisé (10%).
A servir frais à l'apéritif ou au dessert (8-10°).
Bouteilles consignées 0,50€.

VIN MOUSSEUX BLANC - PERLE DE WALLONIE

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

La méthode d’élaboration de ce mousseux est tout à fait traditionnelle : vendanges manuelles, vinification en cuve thermo-régulée et prise de mousse sur lattes de plus de 12 mois avant dégorgement.

VIN MOUSSEUX ROSÉ - PERLES ROSES

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Elaboré en méthode traditionnelle (15 mois de prise de mousse sur lattes), ce vin mousseux est élaboré à partir des cépages Regent (70%) et Cabertin (30%), classifiés Vitis vinifera naturellement résistants aux maladies de la vigne. Nous les avons choisis d’abord pour la qualité des vins qu’ils produisent tout en permettant une viticulture plus écologique.
La fraîcheur et le fruité délicat de ce vin sont délicieusement mis en valeur par les vertus de la deuxième fermentation en bouteille.
Servir frais : 8/10°.

VIN ROSÉ - FLEUR DE VIGNE

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Issu des cépages REGENT (80%) et CABERTIN (20%), un très joli rosé sec et léger à la robe délicate. Très léger en alcool (10,5°), il charme par son parfum tout en nuance avec une dominante fraise des bois et une bouche tout en finisse et en élégance.
A boire bien frais (10/12°) en toute occasion.

VIN ROSÉ DE PERRICONE - ZAFARANA - 2017

Olio Si

Anne Mordant Pietro Vaiana &
Corroy Le Château

VIN ROUGE - BUTTE AUX LIÈVRES AOC

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Issu des cépages REGENT (70%) et RONDO (30%) a une couleur intense et un excellent équilibre entre tannins et fruité. Sa belle rondeur s’exprime dans des saveurs et des arômes évoquant la pivoine, le cuir, la réglisse, la cannelle et le cèdre.

VIN ROUGE - TAILLE AUX RENARDS - VDP

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Premier assemblage PINOTIN (70%) et CABERTIN (30%). Robe soutenue avec des reflets rubis. Nez très expressif dans des nuances de torréfaction (chicorée) qui évoluent vers des notes de poivrons verts et de cuir neuf.

VIN ROUGE - TERRA NOVA 2017

Domaine du Chenoy

Jean-Bernard Despatures et Philippe Graffé
Emines

Ce vin rouge fruité, charnu et élégant mêle avec bonheur la rondeur de ses tanins, sa complexité aromatique et sa teneur en alcool mesurée à une vivacité tout en retenue.
Il vous charmera par ses notes de fruits rouges qui persistent longuement en bouche, son originalité avec l’assemblage unique des cépages Rondo – Pinotin - Regent et son équilibre harmonieux qui augure un bon potentiel de vieillissement.

VIN ROUGE NERO D'AVOLA 2015

Olio Si

Anne Mordant Pietro Vaiana &
Corroy Le Château

Vin rouge rubis avec des reflets violacés, nez de fruits des bois, violette, il est souple en bouche, avec du corps et une belle persistance.
Producteur : Azienda Candido, un projet familial, Remigio et Michela Candido sont maintenant secondés par leurs enfants Paolo et Vincenza. Une cave entre tradition et modernité, en territoire de Camporeale, en Province de Palerme, en Sicile. Altitude moyenne 400m.